CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT NATURE "GRAINE D'ÉTOILES" - LAMIABLE

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta con un brillante colore giallo dorato dai riflessi luminosi, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è preciso e raffinato, con profumi di lime, pompelmo, mela verde e pera, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, nocciola, brioche e scorza di agrumi canditi. Sullo sfondo emergono eleganti richiami gessosi e minerali che raccontano l'origine calcarea dei vigneti. Il sorso è teso, vibrante e di grande eleganza. L'attacco è fresco e incisivo, sostenuto da una marcata sapidità che dona profondità e slancio alla degustazione. La struttura è lineare ma avvolgente, grazie alla lunga permanenza sui lieviti che conferisce una piacevole cremosità senza compromettere la verticalità del vino. Il finale è lungo, asciutto e straordinariamente persistente, con raffinati ritorni agrumati, minerali e leggermente tostati.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Grand Cru Brut Nature "Graine d'Étoiles" è una cuvée che rappresenta la massima espressione della filosofia della Maison Lamiable: dare voce al terroir attraverso uno Champagne essenziale, privo di compromessi e capace di esprimere con assoluta precisione l'identità dei prestigiosi vigneti Grand Cru della Montagne de Reims. Prodotto dalla storica famiglia Lamiable, che da generazioni coltiva le proprie vigne nei comuni di Tours-sur-Marne e Bouzy, nasce da una viticoltura attenta e da una vinificazione rispettosa della materia prima, nella quale ogni scelta è finalizzata a valorizzare il carattere delle uve senza mascherarne l'autenticità. La cuvée è ottenuta da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, provenienti esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru. Una parte significativa di vini di riserva conservati in réserve perpétuelle contribuisce ad arricchire il profilo aromatico e a garantire continuità stilistica nel tempo. Dopo la fermentazione, il vino riposa per circa quattro anni sui lieviti, sviluppando eleganza, complessità e una bollicina estremamente fine. La scelta di non aggiungere alcun dosaggio dopo la sboccatura permette di cogliere tutta la purezza del frutto, la tensione minerale e la straordinaria energia del terroir.