ERBALUCE DI CALUSO DOCG BIOLOGICO "ANDROMEDA" 2021 - FONTECUORE
Abbinamenti, Un vino vivace e raffinato, ideale come aperitivo o con piatti delicati, anche vegani.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Erbaluce di Caluso DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Erbaluce di Caluso 100%
NOTE SENSORIALI:
"Andromeda" si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso è fine ed elegante, con profumi floreali di acacia e biancospino, seguiti da note fruttate di mela verde e pera, e sottili accenti minerali. Al palato è secco, fresco e sapido, con buona armonia tra acidità e morbidezza. Il finale è pulito e persistente, con ritorni fruttati e un tocco agrumato.
CURIOSITÁ:
"Andromeda" è un vino bianco biologico elegante e territoriale, ottenuto da uve Erbaluce coltivate secondo la tradizionale pergola canavesana nei vigneti che circondano il Santuario della Vergine di Misobolo, nel cuore del Canavese. Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso. Al naso rivela un profilo fine e complesso, con delicate note floreali (acacia, biancospino), seguite da sentori fruttati di mela verde e pera, e una sottile mineralità che emerge con l’affinamento. Al palato è secco, fresco e sapido, con un equilibrio armonico tra acidità e morbidezza. Vinificato in acciaio a temperatura controllata, esprime con autenticità il carattere dell’Erbaluce, vitigno autoctono che trova in questa zona la sua massima espressione. Ideale in abbinamento con antipasti, piatti di pesce, risotti, verdure e proposte vegetariane o vegane. Un vino che racconta il territorio con eleganza e rispetto per l’ambiente.
Fontecuore +
Fontecuore è molto più di una semplice azienda vinicola: è un progetto culturale, agricolo e umano nato nel cuore del Canavese, in Piemonte, su un antico podere che affonda le sue radici nell’XI secolo. La tenuta si estende lungo la suggestiva Serra Morenica di Ivrea, un contesto geologico unico, che dona ai vini una forte identità territoriale. La filosofia di Fontecuore si fonda su tre valori cardine: agricoltura biologica, biodiversità e valorizzazione del territorio. La produzione si concentra su vitigni autoctoni – Erbaluce, Nebbiolo, Barbera e il raro Neretto di San Giorgio – coltivati con pratiche rispettose dell’ambiente e vinificati con tecniche artigianali, per esprimere in modo autentico il carattere del territorio. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni, e i solfiti sono usati in quantità minime o assenti. Ma Fontecuore è anche un luogo di incontro tra arte, natura e cultura. Ospitata in una dimora storica restaurata con attenzione al dettaglio e al paesaggio circostante, la tenuta accoglie eventi culturali, residenze artistiche, degustazioni e percorsi esperienziali nella natura. I visitatori possono così vivere un’esperienza immersiva che unisce vino, paesaggio e creatività. Fontecuore è un progetto visionario e contemporaneo, che guarda al futuro riscoprendo e valorizzando le radici più autentiche del Piemonte, con un approccio sensibile e sostenibile. Un luogo da scoprire e assaporare con lentezza.