LANGHE FREISA DOC 2023 - CAVALLOTTO
Abbinamenti, Ottimo assieme a minestre e bolliti, selvaggina e carne di maiale alla griglia, formaggi e salumi stagionati.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Langhe DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Freisa 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante con lievi riflessi violacei. Il bouquet è intenso e varietale, con note di lampone, ciliegia e prugna rossa, accompagnate da accenni floreali di violetta e sfumature speziate di pepe nero e liquirizia.
Con il tempo nel bicchiere emergono anche sentori di erbe aromatiche e sottobosco, che ne ampliano la complessità olfattiva. In bocca è vivace e succoso, con una freschezza ben calibrata e una trama tannica evidente ma setosa, caratteristica distintiva della Freisa.
Il sorso è armonioso e piacevolmente asciutto, con un finale lungo e speziato, che richiama i piccoli frutti rossi e un tocco di amarena.
CURIOSITÀ:
La Freisa, vitigno autoctono piemontese imparentato con il Nebbiolo, trova nelle mani della famiglia Cavallotto una delle sue espressioni più genuine e territoriali. Prodotto dai vigneti situati a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, questo vino è una testimonianza viva della tradizione contadina che la cantina preserva da generazioni. Il Langhe Freisa è vinificato con la stessa cura e rigore riservati ai cru di Barolo dell’azienda, ma con l’intento di valorizzare la vitalità, la freschezza e la schiettezza del vitigno. L’annata 2023, equilibrata e luminosa, ha permesso di ottenere un vino succoso, fragrante e di grande bevibilità, che riflette in pieno la tipicità del territorio di Castiglione Falletto.
Cavallotto +
Alle porte di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, sulle pendici del Bricco Boschis si trova la Tenuta Vitivinicola Cavallotto, che si estende su una superficie di 25 ettari, 23 dei quali vitati. I fratelli Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto, affiancati dal padre Olivio e dallo zio Gildo, conducono questa azienda storica sempre capace di aggiornarsi, pur rimanendo saldamente ancorata alle tradizioni vitivinicole della sua storia che l’hanno sempre vista capace di produrre vini veri, fiera espressione di questo territorio unico. I terreni della cantina sono ricchi di flora e fauna, in grado di donare uve perfette, sapientemente trasformate nella spaziosa e moderna cantina.
La località di Bricco Boschis è davvero un capolavoro della natura, fatto per donare agli appassionati vini di livello eccelso, anche alle riserve, che incarnano alla perfezione il carattere avvolgente e raffinato del nebbiolo di Castiglione Falletto. I vigneti hanno un’esposizione a sud, sud-ovest, suoli con consistente componente sabbiosa in grado di conferire finezza e freschezza al Barolo, buona circolazione d’aria, impianti con viti degli anni Venti, Trenta e Quaranta: difficile davvero immaginare di meglio.
Viste tutte queste premesse , è normale considerare i vini di Cavallotto un’espressione davvero perfetta di questo angolo imperdibile delle Langhe che è Castiglione Falletto.