METODO CLASSICO BRUT ROSE "CLELIA COPPO" 2022 - COPPO
Abbinamenti, Crudi di mare e carpacci, tartare (anche di Fassona), carpacci di pesce azzurro, piccoli fritti di mare e zuppe di crostacei.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Vino spumante di qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
Nel calice il vino si presenta di un rosa tenue, luminoso, con un perlage sottile e cremoso che sostiene una trama aromatica immediata. Al naso emergono fragoline di bosco e lampone, sottili accenti agrumati e un fondo lievitato che ricorda la crosta di pane; una lieve mineralità affina il quadro, donando profondità senza appesantire. In bocca il Clelia è teso e sapido: l’acidità è viva ma ben integrata, la spuma dona una sensazione cremosa che raccorda frutto e struttura, e il finale è asciutto, persistente e gradevolmente fruttato. La sensazione generale è di un rosé giovane e vibrante, pensato per la bevibilità ma con sufficiente complessità da risultare interessante anche abbinato al cibo.
CURIOSITÁ:
Il Clelia Coppo Metodo Classico Brut Rosé 2022 è uno spumante che gioca sull’equilibrio tra spontaneità e precisione tecnica: la rifermentazione avviene in bottiglia, lasciando intatte fragranza e freschezza del frutto e creando una schiuma più morbida e vellutata rispetto ai metodi tradizionali. La vinificazione privilegia la delicatezza — pressatura soffice, fermentazione controllata e imbottigliamento in presa per ottenere una bollicina fine, naturale e avvolgente.