CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRAND CELLIER D'OR" 2015 - VILMART & CIE
CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRAND CELLIER D'OR" 2015 - VILMART & CIE
VILMART & CIE

CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "GRAND CELLIER D'OR" 2015 - VILMART & CIE

€79,00 €95,00ahorra €16,00

Abbinamenti, Piatti a base di pesce, crostacei e piatti di carne.
Alcol, 12,5%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 20%, Chardonnay 80%

NOTE SENSORIALI:

Il colore, giallo limone oro di buona intensità, è animato da fini bollicine regolari. Burro fuso, crema pasticcera, ananas candito, cardamomo, pepe bianco, sono le note che ci giungono subito. Poi dopo pochi istanti arriva prima la frutta secca, poi la mineralità. L'espressione è matura, complessa e ha molta personalità. Il vino continua ad evolversi nel bicchiere con aromi di cannella e panpepato. Il finale è molto lungo, dai dieci ai dodici secondi. Molto limpido, prolunga perfettamente le impressioni date in bocca con una bella conclusione su pompelmo e praline.

CURIOSITÁ:

Lo spumante Grand Cellier D'Or Champagne AOC è espressione del saper fare della cantina Vilmart & Cie: dopo un attento lavoro in vigna, le uve Chardonnay e Pinot nero sono selezionate da mani esperte prima di diventare protagoniste di un accurato processo di vinificazione che mira a esaltare le loro pregiate qualità. Il risultato è un sorso di Grand Cellier D'Or Vilmart & Cie piacevole e energico.
Vilmart & Cie
Fondata nel 1890 la cantina Vilmart & Cie, situata a Rilly la Montagne nella parte nord della Montagne de Reims, si è ritagliata un posto di tutto rispetto nel panorama degli Champagne. Nonostante il terroir sia estremamente vocato per il pinot nero la tenuta coltiva i suoi 11 ettari di vigne, tutti Premier Cru, per la maggior parte a chardonnay in netto contrasto con i vicini. La maison ha da tempo ottenuto la carta Ampelos, che certifica un’agricoltura biologica rispettosa dell’ambiente e degli uomini. Con circa 100 mila bottiglie prodotte e una spiccata predisposizione verso qualità e stile, l'azienda guidata da Laurent Champs, (chef de cave e ultimo discendente della famiglia Vilmart), si conferma un’etichetta per veri appassionati. Laurent, seguendo le orme del padre René, accompagna l’approccio biologico con una vinificazione tradizionale in cui fermentazione e affinamento avvengono in legno e, soprattutto, la malolattica è assente lasciando così intatta l’acidità naturale delle uve. Tutto ciò dona rotondità e personalità al vino, senza però mascherarne i freschi tratti originali. Il risultato sono 7 cuvée originali, sostanziose, e d’impatto, capaci di lanciare Vilmart in cima al panorama vitivinicolo mondiale.