DENIS MONTANAR

L’azienda agricola Denis Montanar nasce a Borc Dodòn, in provincia di Udine, dove da quattro generazioni la famiglia si dedica alla terra coltivando soia, farro, grano e, naturalmente, uva. Nel 1989 Denis eredita i vigneti del nonno e ne affitta altri nelle vicinanze, dando avvio alla sua prima produzione. Qualche anno dopo, nel 1995, la cantina prende ufficialmente il nome di Denis Montanar, conquistando rapidamente l’attenzione per l’autenticità e la personalità dei suoi vini. Con il progetto Borc Dodòn l’azienda cresce, arrivando a gestire numerosi ettari e oltre 10 ettari vitati, con varietà come Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Franc, Merlot, Verduzzo Friulano, Tocai Friulano, Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. I terreni sabbiosi, ricchi di limo e argilla, donano ai vini freschezza e una spiccata vena minerale. Dal 1996 Denis sceglie la via del biologico, aderendo al protocollo Renaissance du Terroir: nessun utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi in vigna, solo rispetto e ascolto della natura. In cantina, fermentazioni spontanee, macerazioni variabili in tini di legno o vetroresina, nessun lievito selezionato, chiarifica o filtrazione. L’affinamento si svolge in acciaio o in legno, a seconda delle esigenze del vino. Questo approccio dà vita a etichette selvagge e identitarie, capaci di restituire il carattere del Friuli in forma pura ed eclettica. Tra le più rappresentative si ricordano il “Sandrigo”, l’“Uis Blancis” e il Verduzzo “Scodavacca”.