MARIN BY C & B

Champagne Marin by C&B è una piccola realtà familiare di Polisot, nella Côte des Bar, nata come espressione contemporanea di una storia viticola che attraversa quattro generazioni e che oggi trova in Baptiste Marin uno dei suoi protagonisti. Il progetto è strettamente legato alla famiglia Marin e all’esperienza maturata nel tempo all’interno di Champagne Marin-Lasnier, ma Marin by C&B nasce con una propria identità, più essenziale e moderna, costruita intorno alla volontà di valorizzare direttamente i vigneti familiari e soprattutto il carattere della Côte des Bar. Polisot si trova nel dipartimento dell’Aube, lungo la valle della Seine, in un territorio profondamente diverso dalla Champagne settentrionale: qui dominano terreni argillo-calcarei di origine kimmeridgiana, costituiti dall’alternanza di marne e calcari formatisi nel Giurassico e geologicamente vicini a quelli che caratterizzano la zona di Chablis. In questo ambiente il Pinot Noir trova condizioni particolarmente favorevoli ed è proprio questa varietà a rappresentare il cuore del progetto. La famiglia considera il vigneto il punto di partenza assoluto della qualità e segue una viticoltura ragionata orientata alla riduzione dell’impatto ambientale, con certificazione Haute Valeur Environnementale e un lavoro volto a preservare equilibrio dei suoli e biodiversità. Ogni decisione viene adattata alle condizioni della singola parcella e questa attenzione continua anche in cantina, dove i diversi appezzamenti vengono lavorati separatamente per conservarne l’identità prima di costruire gli assemblaggi definitivi. La produzione è volutamente concentrata su poche cuvée, scelta che permette di raccontare con chiarezza le differenti anime del domaine. L’Authentique rappresenta probabilmente la bottiglia più emblematica ed è oggi elaborata esclusivamente da Pinot Noir, una scelta dichiaratamente legata alla volontà di rappresentare attraverso un solo vitigno l’identità della Côte des Bar. Dopo la presa di spuma matura almeno tre anni prima della commercializzazione e viene proposta come Extra Brut con un dosage di circa 5 g/l, mantenendo quindi al centro vinosità, frutto e freschezza. L’Héritage cambia completamente registro e mette maggiormente in evidenza lo Chardonnay, che costituisce circa l’80% dell’assemblaggio, completato dal 20% di Pinot Noir; anche in questo caso l’affinamento è di almeno tre anni e il dosage rimane contenuto, intorno ai 6 g/l, permettendo allo Chardonnay di esprimere una componente più floreale, agrumata e verticale senza rinunciare alla struttura apportata dal Pinot Noir. Le Plaisir en Rosé completa la gamma attraverso un assemblaggio composto per circa l’85% da Pinot Noir e 15% Chardonnay, con una parte del Pinot Noir sottoposta a macerazione per ottenere naturalmente colore, struttura e carattere fruttato; dopo almeno tre anni di maturazione viene commercializzato come Extra Brut con circa 6 g/l di dosage. La scelta di mantenere tutte le cuvée su dosaggi relativamente bassi costituisce uno dei fili conduttori della produzione: l’obiettivo non è utilizzare lo zucchero per costruire morbidezza, ma trovare l’equilibrio attraverso maturità delle uve, assemblaggio e tempo trascorso sui lieviti. Particolarmente interessante è anche l’evoluzione delle composizioni nel corso degli anni: le prime versioni di alcune cuvée presentavano percentuali differenti di Pinot Noir e Chardonnay rispetto alle attuali, testimonianza di un progetto ancora dinamico, nel quale gli assemblaggi vengono progressivamente messi a punto per definire con maggiore precisione l’identità desiderata. Marin by C&B rappresenta così una Champagne giovane nella propria veste attuale ma sostenuta da quattro generazioni di esperienza familiare: poche cuvée, lavoro parcellare, viticoltura sostenibile e una scelta precisa di mettere il Pinot Noir al centro del racconto. Polisot e la Côte des Bar non vengono considerati semplicemente come la provenienza delle uve, ma come la vera ragione dello stile della maison. I terreni kimmeridgiani, il clima meridionale dell’Aube e la naturale vocazione del Pinot Noir permettono di ottenere Champagne più vinosi e materici, ai quali Chardonnay, affinamento sui lieviti e dosaggi contenuti apportano tensione ed equilibrio. È proprio questa combinazione tra radici familiari e visione contemporanea a definire Marin by C&B: una piccola realtà della Côte des Bar che ha scelto di concentrare la propria produzione su interpretazioni nitide e immediate del territorio, mantenendo il Pinot Noir come principale filo conduttore tra vigneto, famiglia e bottiglia.