NEISSON

La collaborazione con Neisson è iniziata nel 2005, dopo un lungo corteggiamento a Claudine Neisson-Vernant. Oggi Grégory, figlio di Claudine, ha proiettato la Neisson ai vertici mondiali della qualità. Ed è mia personale opinione che la Neisson sia la migliore distilleria al mondo. Tra le ragioni, ci sono la conversione al biologico, il lavoro agricolo, gli studi sui lieviti naturali, le lunghe fermentazioni, la distillazione condotta da Gregory stesso, minuto per minuto, gli studi che hanno portato agli invecchiamenti in ex botti Neisson. Da parte mia, non ho mai bevuto un rum di questa distilleria a cui abbia trovato un minimo difetto e sono convinto che, un giorno, ogni bottiglia di Neisson sarà un tesoro per i collezionisti.