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DOMAINE MANN
ALSACE GEWURZTRAMINER SUPER DRY BIODINAMICO "L'OISEAU'ASTRAL" 2023 - DOMAINE MANN
abbinamenti Si sposa magnificamente con cucine orientali e speziate, come piatti thai al curry verde, sashimi di tonno con sesamo, pollo al lemongrass o gamberi allo zenzero.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Alsace AAP
filosofia Biodinamica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Gewurztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice “L’Oiseau’Astral” si presenta luminoso, dorato, con riflessi caldi e vivi.
Il naso è un viaggio sensoriale: petali di rosa, litchi, pepe bianco, scorza d’arancia candita e zenzero, ma il tutto avvolto da una tensione agrumata e minerale che ne rinfresca l’anima. Non è il Gewurztraminer opulento e dolce che ci si aspetta, ma un vino profondo, asciutto, dinamico, capace di sorprendere ad ogni respiro. Al palato è pieno ma tagliente, con una struttura salina e un equilibrio perfetto tra morbidezza e verticalità. La sua secchezza estrema esalta la speziatura e fa emergere la purezza del frutto. Il finale è lungo, elegante e terroso, con una delicata eco di bergamotto e pietra focaia.
CURIOSITÁ:
Nel cuore di Eguisheim, dove la luce dell’Alsazia accarezza i filari e il vento profuma di fiori e pietra, il Domaine Mann dà vita a un Gewurztraminer fuori dagli schemi: “L’Oiseau’Astral” 2023. È un vino che rompe i cliché del vitigno, spogliandolo dell’eccesso zuccherino e riportandolo alla sua essenza più pura e territoriale. Un Gewurztraminer “Super Dry”, biodinamico e vibrante, che vola alto come l’uccello astrale del suo nome — simbolo di libertà, armonia e leggerezza. Prodotto da uve Gewurztraminer 100% coltivate secondo i principi biodinamici (certificazione Biodyvin), questo vino nasce da terreni ricchi di calcare e gesso, capaci di donare tensione minerale e una raffinata salinità. La fermentazione avviene naturalmente, con lieviti indigeni, e l’affinamento sulle fecce fini ne amplifica la profondità e la consistenza. Nessun dosaggio zuccherino, nessuna concessione alla dolcezza: solo la verità del frutto e la precisione del terroir.
Nel cuore dell’Alsazia, a Eguisheim, nasce il Domaine Mann, oggi conosciuto anche come Vignoble des 3 Terres. È una realtà familiare guidata da Jean-Louis e Fabienne Mann insieme al figlio Sébastien, che rappresenta la nuova generazione e la visione contemporanea di un’azienda capace di unire tradizione e spirito innovativo. Fin dal 1998 la famiglia ha scelto di vinificare direttamente le proprie uve, convinta che solo così fosse possibile esprimere in modo autentico la voce del proprio territorio. Da allora, ogni bottiglia firmata Mann è il risultato di un lavoro rispettoso, paziente e coerente con l’ambiente. Il Domaine è oggi certificato biologico e biodinamico (Biodyvin), con un approccio che pone al centro l’equilibrio tra pianta, suolo e uomo. In vigna si lavora a mano, senza pesticidi né fertilizzanti chimici, e in cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, con lieviti indigeni e interventi minimi. “Vogliamo offrire vini digeribili, sani, naturali, in perfetta armonia con il loro terroir” afferma Sébastien Mann, riassumendo una filosofia che mette la purezza e la vitalità del vino sopra ogni altra cosa. Il risultato sono vini vivi, trasparenti, che riflettono l’anima della terra da cui provengono. Il nome “Vignoble des 3 Terres” racconta la straordinaria diversità geologica dei vigneti di famiglia, dove si incontrano granito, grès e calcare. Tre suoli, tre anime. Il granito regala vini tesi e vibranti, dal profilo minerale e agrumato; il grès, o arenaria rosa, dona morbidezza e una salinità gentile; il calcare, infine, porta eleganza, volume e lunghezza gustativa. Questa varietà di terroir permette ai Mann di comporre una vera e propria mappa sensoriale del territorio alsaziano, dove ogni parcella esprime la propria personalità con precisione e coerenza. La produzione si articola in tre grandi famiglie: i Vins de Soif, leggeri e immediati, pensati per la convivialità quotidiana; i Vins de Terroir, più profondi e complessi, che riflettono l’identità dei singoli suoli; e i Grands Crus, provenienti da parcelle d’eccellenza come Eichberg e Pfersigberg, capaci di evolvere per anni mantenendo tensione e freschezza. Tutti i vini del domaine condividono uno stile limpido, preciso e minerale, dove il frutto non domina ma accompagna, e la freschezza è la chiave espressiva. Sono vini che parlano di luce, equilibrio e verità, nati per essere compresi più con il cuore che con la mente. Un tratto distintivo del Domaine Mann è anche il legame con l’arte. Ogni etichetta, ogni cuvée, è accompagnata da un gesto visivo: disegni, illustrazioni, colori che interpretano l’anima del vino e la sensibilità di chi lo crea. L’arte diventa così il naturale prolungamento del lavoro in vigna, un modo per dare forma visibile all’emozione che il vino trasmette nel calice. Il Domaine Mann rappresenta oggi una delle voci più autentiche e poetiche dell’Alsazia contemporanea. Unisce la tradizione contadina alla consapevolezza moderna, la biodinamica alla precisione, la materia alla luce. I suoi vini non cercano di impressionare, ma di raccontare: la vita del suolo, il respiro del clima, la mano gentile di chi li accompagna. Ogni sorso è un frammento di paesaggio, una storia che inizia nella vigna e si compie nel bicchiere, dove natura e uomo si incontrano in perfetta armonia.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.