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DOMAINE MANN
ALSACE PINOT BLANC SEC BIODINAMICO "FLY ME TO THE MOON" 2024 - DOMAINE MANN
abbinamenti La sua sapidità naturale e la morbidezza bilanciata lo rendono sorprendente con piatti a base di funghi o vol-au-vent di pollo e panna leggera.
alcol 12,5%
annata 2024
denominazione Alsace AAP
filosofia Biodinamica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice, “Fly Me to the Moon” brilla di una tonalità giallo paglierino con riflessi argentati, quasi lunari. Il naso è sottile, elegante, ma sorprendentemente espressivo: pera fresca, mela renetta, fiori bianchi, mandorla e gesso si fondono in una trama olfattiva pulita e precisa. Con l’ossigenazione emergono accenti di burro salato e erbe di campo, segno dell’affinamento sulle fecce. Al palato è secco, fine e teso, con un equilibrio perfetto tra morbidezza fruttata e slancio minerale. La bocca è cremosa ma mai pesante, con un finale sapido e verticale che lascia una sensazione di leggerezza e purezza cristallina. È un vino che suona in silenzio, con la stessa eleganza discreta di una nota sospesa nell’aria.
CURIOSITÁ:
Sotto il cielo limpido dell’Alsazia, tra i filari che si stendono come un respiro verso l’orizzonte, il Domaine Mann dedica un vino alla leggerezza, all’equilibrio e al sogno: “Fly Me to the Moon” 2024. È un Pinot Blanc Sec biodinamico, un bianco che racconta il lato più etereo e musicale del terroir di Eguisheim. Il suo nome è un invito al viaggio: un sorso che solleva, che porta lontano, come una melodia jazz nella notte. Prodotto secondo i principi della biodinamica certificata Biodyvin, nasce da vigne coltivate senza chimica e con rispetto assoluto per il suolo, dove calcare e argilla si alternano in un equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità. Le fermentazioni spontanee e l’affinamento sulle fecce fini rivelano tutta la trasparenza e la vitalità di un vitigno spesso discreto, ma qui reso luminoso e puro come la luce della luna.
Nel cuore dell’Alsazia, a Eguisheim, nasce il Domaine Mann, oggi conosciuto anche come Vignoble des 3 Terres. È una realtà familiare guidata da Jean-Louis e Fabienne Mann insieme al figlio Sébastien, che rappresenta la nuova generazione e la visione contemporanea di un’azienda capace di unire tradizione e spirito innovativo. Fin dal 1998 la famiglia ha scelto di vinificare direttamente le proprie uve, convinta che solo così fosse possibile esprimere in modo autentico la voce del proprio territorio. Da allora, ogni bottiglia firmata Mann è il risultato di un lavoro rispettoso, paziente e coerente con l’ambiente. Il Domaine è oggi certificato biologico e biodinamico (Biodyvin), con un approccio che pone al centro l’equilibrio tra pianta, suolo e uomo. In vigna si lavora a mano, senza pesticidi né fertilizzanti chimici, e in cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, con lieviti indigeni e interventi minimi. “Vogliamo offrire vini digeribili, sani, naturali, in perfetta armonia con il loro terroir” afferma Sébastien Mann, riassumendo una filosofia che mette la purezza e la vitalità del vino sopra ogni altra cosa. Il risultato sono vini vivi, trasparenti, che riflettono l’anima della terra da cui provengono. Il nome “Vignoble des 3 Terres” racconta la straordinaria diversità geologica dei vigneti di famiglia, dove si incontrano granito, grès e calcare. Tre suoli, tre anime. Il granito regala vini tesi e vibranti, dal profilo minerale e agrumato; il grès, o arenaria rosa, dona morbidezza e una salinità gentile; il calcare, infine, porta eleganza, volume e lunghezza gustativa. Questa varietà di terroir permette ai Mann di comporre una vera e propria mappa sensoriale del territorio alsaziano, dove ogni parcella esprime la propria personalità con precisione e coerenza. La produzione si articola in tre grandi famiglie: i Vins de Soif, leggeri e immediati, pensati per la convivialità quotidiana; i Vins de Terroir, più profondi e complessi, che riflettono l’identità dei singoli suoli; e i Grands Crus, provenienti da parcelle d’eccellenza come Eichberg e Pfersigberg, capaci di evolvere per anni mantenendo tensione e freschezza. Tutti i vini del domaine condividono uno stile limpido, preciso e minerale, dove il frutto non domina ma accompagna, e la freschezza è la chiave espressiva. Sono vini che parlano di luce, equilibrio e verità, nati per essere compresi più con il cuore che con la mente. Un tratto distintivo del Domaine Mann è anche il legame con l’arte. Ogni etichetta, ogni cuvée, è accompagnata da un gesto visivo: disegni, illustrazioni, colori che interpretano l’anima del vino e la sensibilità di chi lo crea. L’arte diventa così il naturale prolungamento del lavoro in vigna, un modo per dare forma visibile all’emozione che il vino trasmette nel calice. Il Domaine Mann rappresenta oggi una delle voci più autentiche e poetiche dell’Alsazia contemporanea. Unisce la tradizione contadina alla consapevolezza moderna, la biodinamica alla precisione, la materia alla luce. I suoi vini non cercano di impressionare, ma di raccontare: la vita del suolo, il respiro del clima, la mano gentile di chi li accompagna. Ogni sorso è un frammento di paesaggio, una storia che inizia nella vigna e si compie nel bicchiere, dove natura e uomo si incontrano in perfetta armonia.
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