ALSACE RIESLING BIO "RUTSCHERLE" 2023 - VINCENT STOEFFLER
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, frutti di mare, sushi e sashimi, si abbina magnificamente anche a pesci d'acqua dolce, cucina asiatica, carni bianche, formaggi di capra e piatti speziati della tradizione orientale. La sua freschezza e la sua mineralità lo rendono inoltre ideale con la cucina alsaziana, come la choucroute di pesce o le celebri tarte flambée.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Vin d'Alsace AAC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Alsazia (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è raffinato e intenso, con profumi di lime, pompelmo, cedro e mela verde, seguiti da eleganti note di pesca bianca, fiori di tiglio, erbe aromatiche e una marcata impronta minerale che richiama la pietra focaia e il gesso. Al palato è preciso, slanciato e vibrante. L'acidità, perfettamente integrata, sostiene un sorso fresco e sapido, mentre la componente minerale conferisce profondità e grande equilibrio. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con piacevoli ritorni agrumati, floreali e una caratteristica nota salina che invita immediatamente al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Il Riesling Bio "Rutscherle" 2023 di Vincent Stoeffler è un bianco che racchiude tutta l'eleganza e la precisione dei grandi Riesling alsaziani. La famiglia Stoeffler coltiva la vite ad Barr, nel cuore dell'Alsazia, da oltre due secoli, portando avanti una viticoltura biologica certificata che pone al centro il rispetto del territorio e l'espressione autentica dei singoli vigneti. Il nome Rutscherle, che nel dialetto alsaziano richiama l'idea dello "scivolare", evoca un vino dalla beva agile e dinamica, capace di unire profondità, freschezza e straordinaria finezza. Le uve provengono da vigneti coltivati biologicamente su terreni ricchi di marne, calcare e arenarie, dove il Riesling sviluppa una spiccata tensione minerale e una notevole complessità aromatica. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano per selezionare i grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene lentamente con lieviti indigeni, seguita da un affinamento sulle fecce fini che dona maggiore struttura e armonia senza alterare la purezza varietale.
Vincent Stoeffler +
La famiglia Stoeffler coltiva la vite in Alsazia da oltre due secoli, tramandando di generazione in generazione una profonda conoscenza del territorio e dei suoi vitigni. Oggi Vincent Stoeffler guida il domaine di Barr, ai piedi dei Vosgi, con l'obiettivo di preservare questo patrimonio familiare attraverso una viticoltura rispettosa della natura e una produzione capace di raccontare con autenticità il carattere dei grandi terroir alsaziani. I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, con un'attenzione costante alla biodiversità, alla vitalità dei suoli e al naturale equilibrio della vite. Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner e Pinot Noir trovano qui condizioni ideali per esprimere precisione aromatica, freschezza e una marcata impronta minerale, grazie ai numerosi suoli che caratterizzano il territorio di Barr e dei comuni limitrofi. In cantina la filosofia è quella del minimo intervento. Le fermentazioni avvengono lentamente con lieviti indigeni e gli affinamenti seguono i tempi del vino, senza forzature. Ogni cuvée nasce con l'intento di valorizzare il vitigno e il terroir di origine, privilegiando equilibrio, purezza e capacità evolutiva, nel pieno rispetto della tradizione enologica alsaziana. Oggi il Domaine Vincent Stoeffler è considerato una delle realtà di riferimento dell'Alsazia biologica. Grazie a una produzione artigianale, a un forte legame con il territorio e a uno stile elegante e rigoroso, i suoi vini rappresentano un'espressione autentica della regione, coniugando precisione, finezza e una straordinaria vocazione all'invecchiamento.