ALTA LANGA BIO DOCG PAS DOSE' MILLESIMATO 2022 MAGNUM ASTUCCIATO - CONTRATTO
Abbinamenti, Ideale come aperitivo di prestigio, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, caviale, crudi di mare, tartare di pesce, sushi e sashimi, risotti ai frutti di mare, pesci al forno, carni bianche delicate e formaggi a pasta molle o di media stagionatura.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di fiori bianchi, agrumi, mela Golden, pera e scorza di cedro, arricchiti da raffinate note di brioche, mandorla, burro fresco e pietra focaia, che si fondono armoniosamente con una sottile impronta minerale. Al palato è teso, preciso e di grande personalità. L'importante presenza del Pinot Nero conferisce struttura e profondità, mentre lo Chardonnay dona slancio e freschezza. La bollicina è finissima, la tessitura cremosa e il finale lungo, asciutto e sapido, con persistenti richiami agrumati e gessosi che ne esaltano l'eleganza.
CURIOSITÁ:
L'Alta Langa Bio Pas Dosé Millesimato 2022 di Contratto rappresenta l'essenza del Metodo Classico piemontese. La storica cantina di Canelli, fondata nel 1867 e pioniera della spumantistica italiana, interpreta l'Alta Langa con uno stile rigoroso ed elegante, valorizzando esclusivamente uve di montagna provenienti dai vigneti di Bossolasco, nel cuore dell'Alta Langa, a quote comprese tra 750 e 800 metri. La cuvée è composta da 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica su terreni ricchi di marne calcaree, argilla, limo e sabbia bianca. Dopo una pressatura estremamente soffice viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore, che fermenta in vasche di acciaio inox e affina per circa nove mesi. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e una lunga permanenza sui lieviti di almeno 42 mesi, con remuage manuale. L'assenza di dosaggio esalta la purezza del frutto e la straordinaria mineralità del terroir.
Contratto +
Fondata nel 1867 a Canelli, nel cuore del Piemonte, Contratto è una delle cantine storiche più importanti d'Italia e una delle prime aziende ad aver prodotto spumanti con il Metodo Classico nel nostro Paese. Da oltre 150 anni rappresenta un punto di riferimento assoluto per le bollicine italiane, unendo tradizione, eleganza e una continua ricerca della qualità. Uno degli elementi che rende Contratto unica al mondo è il suo straordinario patrimonio storico. Le bottiglie affinano nelle celebri Cattedrali Sotterranee di Canelli, spettacolari cantine scavate nella roccia tufacea tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Queste imponenti gallerie, che si sviluppano per migliaia di metri sotto la città, sono oggi riconosciute dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell'Umanità all'interno del sito "Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato". Un luogo unico, dove temperatura e umidità naturali creano le condizioni ideali per i lunghissimi affinamenti sui lieviti. Nel corso della sua storia Contratto è stata fornitrice ufficiale di numerose case reali europee, contribuendo a diffondere il prestigio delle bollicine piemontesi nel mondo. Dal 2011 la cantina è entrata a far parte della famiglia La Spinetta, che ne ha valorizzato l'immenso patrimonio storico mantenendo inalterata la filosofia produttiva. La produzione è dedicata esclusivamente al Metodo Classico, con Pinot Nero e Chardonnay protagonisti delle cuvée. Ogni vino affina sui lieviti per molti anni, spesso ben oltre quanto previsto dai disciplinari, sviluppando complessità aromatica, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva. Accanto agli spumanti, Contratto è celebre anche per i suoi storici Vermouth e aperitivi, simbolo della grande tradizione piemontese. Oggi Contratto rappresenta una delle eccellenze assolute della spumantistica italiana: una cantina dove storia, cultura ed enologia si fondono in un patrimonio unico riconosciuto dall'UNESCO, dando vita a bollicine di altissimo livello apprezzate dagli appassionati di tutto il mondo.