ALTA LANGA DOCG PAS DOSE' BLANC DE NOIRS 2020 - GARESIO
Abbinamenti, Ottimo come aperitivo con cruditè di pesce, fiori di zucchine in tempura, linguine al pesto ligure.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi accesi. Ventaglio olfattivo ricco e di grande finezza, caratterizzato da sentori di tiglio e gelsomino. Completano il bouquet una vena gessosa, sentori di cedro, pompelmo rosa e ribes. Al sorso la cremosità dona equilibrio; la persistenza chiude sapida con ritorno di agrumi.
CURIOSITÀ:
Vinificazione: selezione manuale delle uve. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento: metodo classico a lenta e lunga rifermentazione. Affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi. Spumante pas dosé, senza aggiunta di liqueur d’expedition. Ulteriore affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Garesio +
"Le scelte enologiche sono improntate nel pieno riconoscimento dei vitigni del territorio, esaltando la grandezza dei cru e dei terroir, la natura dei vitigni e le peculiarità che ciascuno è in grado di trasferire nei vini.
Operiamo in vigneto secondo una filosofia razionale e non invasiva: il minimo degli interventi possibili, solo quando necessari, studiati filare per filare.
Il profondo riguardo che nutriamo per le nostre vigne ci ha spinto a scegliere una conduzione dei vigneti ancora più attenta all’ambiente, per questo a Serralunga d’Alba coltiviamo uve nebbiolo biologiche certificate, tutte le altre uve aziendali sono certificate produzione integrata sostenibile."