ALTO ADIGE DOC PINOT NERO RISERVA "VIGNA OBERHOF" 2020 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Si abbina magnificamente a petto d'anatra, fagiano, quaglia, capriolo, filetto di manzo, funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è elegante e profondo, con sentori di ciliegia nera, amarena, lampone e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a note di viola, sottobosco, ginepro e pepe nero. L'affinamento in legno aggiunge raffinati richiami di cacao, tabacco dolce, vaniglia e leggere sfumature balsamiche, senza mai sovrastare il frutto. Il sorso è preciso, armonioso e di grande classe. I tannini sono setosi e perfettamente integrati, sostenuti da una vibrante acidità che dona slancio e prospettiva evolutiva. La componente minerale accompagna una lunga persistenza, chiusa da eleganti ritorni speziati e fruttati.
CURIOSITÁ:
Tra le etichette più prestigiose dell'Abbazia di Novacella, il Pinot Nero Riserva "Vigna Oberhof" rappresenta il progetto dedicato alla massima espressione di questo nobile vitigno in Alto Adige. Nasce da un'unica parcella del Maso Oberhof, a Cornaiano (Appiano), dove il Pinot Nero cresce tra i 445 e i 455 metri di altitudine su terreni morenici ricchi di porfido. L'esposizione favorevole, il clima ventilato e le importanti escursioni termiche permettono una maturazione lenta delle uve, preservandone finezza aromatica, freschezza e straordinaria eleganza. L'annata 2020 è stata selezionata per dare vita a una Riserva che interpreta il Pinot Nero con uno stile raffinato e contemporaneo. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano in acciaio con una macerazione di circa due settimane. Il vino svolge quindi la fermentazione malolattica e affronta un lungo affinamento di 24 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, di cui circa un terzo nuovi, seguito da 18 mesi di affinamento in bottiglia, periodo fondamentale per raggiungere il perfetto equilibrio tra struttura e complessità.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.