ALTO ADIGE - VALLE ISARCO DOC KERNER "PRAEPOSITUS" 2024 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Ideale con crostacei, frutti di mare, carpacci e tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina magnificamente anche ad asparagi, risotti alle erbe aromatiche, cucina vegetariana, canederli alle erbe e piatti tipici della tradizione altoatesina.
Alcol, 14%
Annata, 2024
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Kerner 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, elegante e finemente aromatico, con profumi di pesca bianca, albicocca, mela renetta e agrumi che si fondono con delicate note di sambuco, salvia, melissa ed erbe alpine. Con l'ossigenazione emergono eleganti sfumature di noce moscata, pietra bagnata e una sottile nota minerale che richiama i terreni d'alta quota della Valle Isarco. Al palato è dinamico, armonioso e di grande precisione. L'acidità viva sostiene una struttura elegante e ben definita, mentre la marcata sapidità conferisce profondità e slancio al sorso. La tessitura è fine e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra componente aromatica e tensione minerale. Il finale è lungo, persistente e cristallino, con eleganti ritorni agrumati, speziati e salini che ne esaltano la complessità.
CURIOSITÁ:
Il Kerner Praepositus dell'Abbazia di Novacella rappresenta una delle espressioni più autorevoli di questo vitigno aromatico in Alto Adige. Parte della prestigiosa linea Praepositus, dedicata esclusivamente alle migliori selezioni della cantina, nasce nei vigneti più vocati della Valle Isarco, un territorio che, grazie all'altitudine e al clima alpino, ha trovato nel Kerner uno dei suoi interpreti più autentici e riconoscibili. Le uve provengono da vigneti situati tra i 650 e gli 850 metri di altitudine, tra i più elevati dell'intera denominazione. Qui i terreni di origine morenica, ricchi di quarzo, gneiss e scisti, uniti alle marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, favoriscono una maturazione lenta e regolare, preservando la freschezza, la ricchezza aromatica e la straordinaria mineralità che contraddistinguono i grandi bianchi della Valle Isarco. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, selezionando con cura i grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza varietale. Il vino affina successivamente sulle fecce fini per diversi mesi, acquisendo maggiore complessità, profondità e una piacevole cremosità, senza rinunciare alla tensione e alla precisione che caratterizzano questo vitigno.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.