ALTO ADIGE - VALLE ISARCO DOC RIESLING "PRAEPOSITUS" 2023 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, crudi di mare, tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina magnificamente anche a trota e salmerino alpino, piatti a base di asparagi, cucina asiatica delicatamente speziata e formaggi freschi.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, elegante e di grande precisione, con profumi di pesca bianca, albicocca, mela verde e lime che si fondono a sentori di fiori di sambuco, erbe alpine e scorza di agrumi. Con il tempo emergono eleganti sfumature di pietra focaia, ardesia e leggere note idrocarburiche, tipiche dei grandi Riesling destinati a una lunga evoluzione. Al palato è teso, vibrante e cristallino. La freschezza, sostenuta da una marcata acidità e da una profonda vena minerale, conferisce al sorso una straordinaria energia e precisione. La struttura è elegante e perfettamente equilibrata, mentre il finale, lungo e persistente, lascia emergere richiami agrumati, salini e minerali che testimoniano il carattere unico del terroir della Valle Isarco.
CURIOSITÁ:
Il Riesling Praepositus dell'Abbazia di Novacella rappresenta una delle più alte espressioni del Riesling coltivato sulle Alpi italiane. Inserito nella prestigiosa linea Praepositus, dedicata esclusivamente alle migliori selezioni aziendali, questo vino nasce da vigneti situati nei siti più vocati della Valle Isarco, dove altitudine, escursioni termiche e suoli minerali permettono al Riesling di raggiungere livelli di straordinaria eleganza e complessità. Le vigne si trovano tra i 650 e gli 800 metri di altitudine, su ripidi pendii caratterizzati da terreni poveri, ricchi di scisti quarziferi, gneiss e depositi morenici. Il clima alpino, con giornate soleggiate e notti fresche, favorisce una maturazione lenta delle uve, preservando un patrimonio aromatico di rara finezza e una vivace acidità, elemento fondamentale per la longevità del vino. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano con un'accurata selezione dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il successivo affinamento sulle fecce fini per diversi mesi arricchisce il vino di profondità e complessità, mantenendo intatta la sua purezza varietale e l'inconfondibile impronta minerale della Valle Isarco.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.