AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2021 - AZIENDA AGRICOLA MASSARO
Abbinamenti, La struttura importante dell’Amarone Massaro 2021 richiede piatti ricchi e profondi. È ideale con brasati, guancia di manzo, stracotti, arrosti e selvaggina, ma accompagna magnificamente anche agnello, anatra e preparazioni a lunga cottura. Tra gli abbinamenti più territoriali trova grande sintonia con pastissada de caval, polenta con carni brasate e risotto all’Amarone, mentre le note di frutta matura e spezie lo rendono eccellente con formaggi stagionati come Monte Veronese, Parmigiano Reggiano e tome di lunga maturazione. Può essere apprezzato anche da solo a fine pasto, come vino da meditazione.
Alcol, 16%
Annata, 2021
Denominazione, Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Corvina, Corvinone e Rondinella
NOTE SENSORIALI:
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 di Azienda Agricola Massaro si presenta con un rosso rubino profondo, già attraversato da eleganti sfumature granate. Il naso è intenso e avvolgente, con ciliegia matura, amarena e mora che si intrecciano a prugna essiccata e leggere sensazioni di frutta sotto spirito. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di cacao, tabacco, vaniglia e spezie dolci, accompagnate da richiami di cuoio e frutta secca. Al palato è ricco e strutturato, con una morbidezza importante bilanciata da una freschezza ancora ben presente che evita qualsiasi sensazione di eccessiva pesantezza. I tannini sono maturi e ben integrati, mentre la componente alcolica contribuisce all’ampiezza senza spezzarne l’equilibrio. La chiusura è lunga, calda e persistente, con ritorni di ciliegia scura, spezie e cacao. Un Amarone generoso e profondo, ma capace di conservare equilibrio ed eleganza.
CURIOSITÀ:
L’Amarone 2021 nasce dai vigneti della famiglia Massaro in località Villa, nel comune di Negrar di Valpolicella, nel cuore della zona Classica, su terreni caratterizzati da elevata permeabilità e buona presenza di componenti minerali. La controetichetta della bottiglia che mi hai inviato indica specificamente per questo millesimo Corvina, Corvinone e Rondinella: seguirei quindi questo dato per il 2021, anche se la scheda generica oggi pubblicata dalla cantina cita anche la Molinara. La raccolta avviene manualmente tra settembre e ottobre; i grappoli destinati all’Amarone riposano poi per circa tre mesi secondo il tradizionale appassimento, concentrando progressivamente zuccheri, aromi e materia. Dopo diraspatura e pigiatura, la fermentazione avviene in acciaio inox e il vino prosegue con un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia. Il 2021 raggiunge 16% vol., dato confermato dalla tua controetichetta. La famiglia Massaro lavora queste colline da oltre un secolo, partendo dal lavoro di Quirino come mezzadro e arrivando oggi alla terza generazione.
Azienda Agricola Massaro +
Azienda Agricola Massaro, oggi identificata anche come Massaro Norma, è una realtà familiare di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, nata da una storia agricola che attraversa oltre un secolo e tre generazioni. Le origini risalgono ai primi anni del Novecento, quando Quirino Massaro lavorava queste terre come mezzadro, coltivando vigneti in un territorio che sarebbe diventato una delle zone più prestigiose della viticoltura veronese. Il passaggio decisivo avviene con la seconda generazione e con Valentino Massaro, che prosegue il lavoro iniziato dal padre e riesce progressivamente ad acquistare parte delle terre precedentemente condotte dalla famiglia, ampliando il patrimonio viticolo e trasformando quello che era nato come lavoro mezzadrile in una vera proprietà agricola. Per molti anni l’attività rimane concentrata principalmente sulla coltivazione della vite e sulla produzione delle uve, ma con l’arrivo della terza generazione prende forma una nuova ambizione: non limitarsi più a conferire la materia prima, ma seguire direttamente l’intero percorso fino alla bottiglia. La svolta arriva intorno al 2015, quando i figli di Valentino decidono di iniziare a vinificare le uve dei vigneti di famiglia e costruire una propria identità produttiva. Il nome Massaro Norma nasce proprio in questa fase ed è un omaggio alla madre Norma, trasformando ancora una volta la storia familiare in un elemento centrale del progetto. La cantina si trova a Negrar di Valpolicella, uno dei cinque comuni storici della Valpolicella Classica, un territorio collinare nel quale esposizioni, altitudini e composizioni dei terreni cambiano rapidamente e permettono alle varietà tradizionali veronesi di raggiungere maturazioni equilibrate conservando freschezza e complessità aromatica. Corvina, Corvinone e Rondinella costituiscono naturalmente il cuore del patrimonio viticolo e vengono utilizzate per interpretare le principali denominazioni della zona. Il Valpolicella Classico rappresenta l’espressione più immediata del territorio, costruita sulla fragranza del frutto, sulla freschezza e sulla naturale agilità delle uve locali; il Valpolicella Ripasso Classico introduce invece maggiore struttura attraverso la tradizionale tecnica del ripasso sulle vinacce dell’Amarone, acquisendo profondità e complessità senza perdere completamente la dinamica tipica del Valpolicella. Al vertice della produzione si trova l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG, vino che sintetizza una delle pratiche più caratteristiche della viticoltura veronese. Le uve migliori vengono selezionate durante la vendemmia e destinate all’appassimento, periodo durante il quale perdono progressivamente parte dell’acqua e concentrano zuccheri, estratto e sostanze aromatiche. Solo successivamente vengono vinificate e accompagnate attraverso un lungo affinamento, dando origine a un rosso di maggiore struttura, ricchezza e capacità evolutiva. Per Massaro l’Amarone non rappresenta semplicemente il vino più importante della gamma, ma il punto di arrivo di un lavoro che comincia molto prima della cantina: qualità e sanità dei grappoli sono infatti indispensabili perché il lungo appassimento possa avvenire correttamente. La nuova generazione ha affiancato alla tradizione una crescente attenzione verso la sostenibilità e la gestione ambientale dell’azienda, cercando di modernizzare strutture e pratiche senza interrompere il rapporto costruito dalla famiglia con queste colline. Anche l’accoglienza è diventata parte del progetto contemporaneo: la proprietà è stata progressivamente ristrutturata e aperta alle visite e alle degustazioni, permettendo di raccontare direttamente il legame tra vigneti, famiglia e vini della Valpolicella. È proprio la continuità generazionale a definire maggiormente Massaro: dal lavoro di Quirino come mezzadro all’acquisizione delle terre da parte di Valentino, fino alla decisione dei figli di vinificare direttamente le proprie uve, ogni generazione ha aggiunto un nuovo tassello senza cancellare ciò che era stato costruito prima. Azienda Agricola Massaro rappresenta così una storia tipicamente valpolicellese, nella quale una famiglia di agricoltori è diventata progressivamente produttrice mantenendo Negrar e le sue varietà tradizionali come centro della propria identità. Valpolicella Classico, Ripasso e Amarone raccontano tre differenti espressioni dello stesso territorio e accompagnano l’evoluzione di un progetto che, partito dalle vigne lavorate in mezzadria all’inizio del Novecento, è arrivato oggi alla bottiglia con il nome della famiglia e con quello di Norma, scelto dalla nuova generazione per ricordare che dietro ogni passaggio della storia aziendale rimane prima di tutto un legame familiare.