ASTI SPUMANTE DOCG METODO CLASSICO "DE MIRANDA" 2011 - CONTRATTO
Abbinamenti, Ideale con dolci a base di nocciola e con formaggi stagionati.
Alcol, 12%
Annata, 2011
Denominazione, DOCG Asti o Asti Spumante
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Moscato 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi luminosi, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di cedro candito, scorza d'arancia, albicocca disidratata e pesca gialla, accompagnati da eleganti note di fiori d'acacia, miele, nocciola tostata, brioche, zafferano e spezie dolci, impreziosite da una sottile vena minerale. Al palato è sorprendentemente secco, profondo e verticale. La naturale aromaticità del Moscato è perfettamente bilanciata da una vibrante acidità e da una spiccata sapidità, mentre il lunghissimo affinamento sui lieviti conferisce una tessitura cremosa e una straordinaria complessità gustativa. Il finale è lunghissimo, elegante e persistente, con continui richiami agrumati, speziati e minerali.
CURIOSITÁ:
Il De Miranda 2011 di Contratto è una delle etichette più iconiche della storica maison di Canelli, fondata nel 1867 e considerata una delle culle del Metodo Classico italiano. Dedicata a Giorgio de Miranda, figura fondamentale nella storia della cantina, questa cuvée rappresenta una rara e affascinante interpretazione dell'Asti DOCG secondo il Metodo Classico, un progetto che unisce la tradizione spumantistica piemontese all'eleganza dei grandi vini da lungo affinamento. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, il De Miranda è il simbolo della continua ricerca di eccellenza di Contratto. La cuvée è ottenuta da 100% Moscato Bianco, proveniente da selezionati vigneti delle colline di Canelli, cuore storico della denominazione Asti DOCG e Patrimonio Mondiale UNESCO. I terreni calcareo-marnosi, uniti alle marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone il prezioso patrimonio aromatico. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un lunghissimo affinamento di tanti anni sui lieviti, che trasforma il profilo del Moscato in un'espressione di straordinaria complessità, profondità ed eleganza.
Contratto +
Fondata nel 1867 a Canelli, nel cuore del Piemonte, Contratto è una delle cantine storiche più importanti d'Italia e una delle prime aziende ad aver prodotto spumanti con il Metodo Classico nel nostro Paese. Da oltre 150 anni rappresenta un punto di riferimento assoluto per le bollicine italiane, unendo tradizione, eleganza e una continua ricerca della qualità. Uno degli elementi che rende Contratto unica al mondo è il suo straordinario patrimonio storico. Le bottiglie affinano nelle celebri Cattedrali Sotterranee di Canelli, spettacolari cantine scavate nella roccia tufacea tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Queste imponenti gallerie, che si sviluppano per migliaia di metri sotto la città, sono oggi riconosciute dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell'Umanità all'interno del sito "Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato". Un luogo unico, dove temperatura e umidità naturali creano le condizioni ideali per i lunghissimi affinamenti sui lieviti. Nel corso della sua storia Contratto è stata fornitrice ufficiale di numerose case reali europee, contribuendo a diffondere il prestigio delle bollicine piemontesi nel mondo. Dal 2011 la cantina è entrata a far parte della famiglia La Spinetta, che ne ha valorizzato l'immenso patrimonio storico mantenendo inalterata la filosofia produttiva. La produzione è dedicata esclusivamente al Metodo Classico, con Pinot Nero e Chardonnay protagonisti delle cuvée. Ogni vino affina sui lieviti per molti anni, spesso ben oltre quanto previsto dai disciplinari, sviluppando complessità aromatica, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva. Accanto agli spumanti, Contratto è celebre anche per i suoi storici Vermouth e aperitivi, simbolo della grande tradizione piemontese. Oggi Contratto rappresenta una delle eccellenze assolute della spumantistica italiana: una cantina dove storia, cultura ed enologia si fondono in un patrimonio unico riconosciuto dall'UNESCO, dando vita a bollicine di altissimo livello apprezzate dagli appassionati di tutto il mondo.