BAROLO DOCG CERVIANO-MERLI 2022 - COGLI L'ATTIMO

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso rosso granato dai riflessi rubino. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di ciliegia matura, lampone, rosa appassita e viola, arricchiti da raffinate note di liquirizia, tabacco, pepe nero, sottobosco, goudron e leggere sfumature balsamiche, tipiche dei grandi Barolo. Al palato è ampio, profondo e perfettamente equilibrato. I tannini sono fitti ma setosi, sostenuti da una vibrante acidità che dona slancio e precisione al sorso. Il finale è lungo, sapido e persistente, con eleganti richiami ai piccoli frutti rossi, alle spezie e alla mineralità del cru, lasciando intuire un eccellente potenziale evolutivo.

CURIOSITÁ:

Il Barolo Cerviano-Merli 2022 di Cogli l'Attimo nasce da uno dei cru storici del comune di Novello, nella parte occidentale della denominazione Barolo. Il vigneto Cerviano-Merli è conosciuto per la capacità di regalare Nebbiolo di straordinaria eleganza, caratterizzati da una trama tannica fine, una spiccata freschezza e un'importante vocazione all'invecchiamento. Attraverso una viticoltura attenta e una vinificazione rispettosa della materia prima, questa etichetta interpreta il territorio con uno stile classico, raffinato e autentico. Le uve provengono esclusivamente da Nebbiolo coltivato su terreni marnoso-calcarei, ricchi di argille e fossili marini, capaci di conferire al vino profondità, complessità aromatica e una marcata impronta minerale. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce per favorire un'estrazione delicata di aromi e tannini. L'affinamento prosegue per diversi mesi in grandi botti di rovere, seguito da un periodo di riposo in bottiglia che completa l'evoluzione e armonizza tutte le componenti del vino.