BOURGOGNE ALIGOTÉ 2025 - DOMAINE BONY GACHOT

Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è fine e fragrante, con profumi di mela verde, pera, limone e pompelmo, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, erbe fresche e pietra bagnata, che riflettono l'origine argilloso-calcarea dei vigneti. Al palato è secco, fresco e dinamico. La vibrante acidità, tipica dell'Aligoté, si fonde con una piacevole sapidità minerale e una struttura leggera ma armoniosa. Il finale è pulito, agrumato e persistente, regalando una sensazione di grande freschezza che invita immediatamente al sorso successivo.

CURIOSITÁ:

Il Bourgogne Aligoté 2025 del Domaine Bony Gachot è un bianco che esprime tutta la freschezza e la convivialità di uno dei vitigni più autentici della Borgogna. Prodotto a Nuits-Saint-Georges dalla famiglia Bony Gachot, nasce da una viticoltura rispettosa dell'ambiente e da una vinificazione tradizionale che valorizza la naturale vivacità dell'Aligoté. Un vino semplice solo in apparenza, capace di conquistare per precisione, equilibrio e straordinaria piacevolezza di beva. Le uve provengono dall'assemblaggio di due parcelle coltivate su suoli argilloso-calcarei, con vigneti di età compresa tra 9 e 40 anni. Dopo la raccolta, i grappoli vengono pressati immediatamente e il mosto viene illimpidito prima della fermentazione in vasche di acciaio. L'affinamento avviene sui lieviti fini, tecnica che conferisce maggiore complessità e una piacevole morbidezza senza compromettere la brillante freschezza del vino.