BOURGOGNE ALIGOTÉ "LES CERISIERS" 2023 - JÉRÉMY RECCHIONE
Abbinamenti, Questo bianco è un compagno ideale per piatti a base di pesce, crostacei e risotti delicati, ma si presta anche ad accompagnare pietanze vegetariane grazie alla sua versatilità e pulizia gustativa.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Appellation Bourgogne Aligoté Controlée
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Aligoté 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso regala note di agrumi freschi, fiori bianchi, pera e pietra bagnata, con una leggera sfumatura erbacea che ne esalta l’autenticità. Il sorso è teso, salino e verticale, con una viva acidità che ne sottolinea l’anima minerale e lo rende estremamente dissetante.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Aligoté "Les Cerisiers" 2023 è una vibrante espressione del vitigno Aligoté, firmata da Julie e Jérémy Recchione, giovani artigiani del vino attenti a ogni dettaglio. Le uve provengono dal terroir di Messanges, nella parte alta delle Hautes Côtes de Nuits, dove marne bianche e calcare offrono suoli ricchi di minerali, ideali per esprimere freschezza e tensione. La vigna viene coltivata manualmente e lavorata con il cavallo, in pieno rispetto dei ritmi della natura. Dopo una pressatura diretta, il mosto fermenta in una combinazione di anfore in ceramica Clayver e barrique da 228 litri, un binomio che conferisce sia precisione che profondità al profilo aromatico del vino. Bottiglie prodotte 652.
Jérémy Recchione +
Il Domaine Jérémy Recchione è una delle realtà più promettenti della nuova generazione di vignaioli in Borgogna. Situato a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, nasce dalla passione di Jérémy Recchione, che dopo aver maturato esperienze al Domaine Pierre Naigeon e in Australia, ha iniziato nel 2013 a vinificare uve acquistate da amici produttori. Nel 2019 ha realizzato il sogno di aprire il proprio domaine, acquistando una parcella di Aligoté nelle Hautes Côtes de Nuits. La sua filosofia di lavoro è artigianale e sostenibile, con coltivazioni biologiche, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, ridotto uso di solforosa e affinamenti in botti di rovere usate o vasche di ceramica, per valorizzare la purezza del frutto e l’identità del terroir. La sua produzione spazia dai classici Pinot Noir e Chardonnay a varietà più rare come Aligoté, Gamay e Viognier, provenienti da zone rinomate come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Fixin e Savigny-lès-Beaune. I vini di Jérémy Recchione si contraddistinguono per eleganza, freschezza e autenticità, regalando interpretazioni sincere e vibranti della Borgogna, apprezzate tanto dagli esperti quanto dagli appassionati alle prime armi in cerca di vini genuini e rappresentativi del territorio.