BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE "SUR LA PLAGE" 2023 - DOMAINE DANDELION
Abbinamenti, “Sur la Plage” 2023 è perfetto per accompagnare piatti di cucina semplice ma saporita come carni bianche, torte salate, piatti di verdure o formaggi a pasta morbida. Ma la sua energia fresca lo rende altrettanto delizioso se bevuto da solo, come vino quotidiano di qualità.
Alcol, 12%
Annata, 2023
Denominazione, Appellation Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Controlée
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre con profumi fragranti di frutti rossi croccanti, ciliegia fresca e piccoli frutti di bosco, accompagnati da leggere note floreali e una delicata vena minerale. In bocca è vivo, armonico e vibrante, con tannini morbidi e un profilo elegante che rende il sorso subito piacevole ma con una bella profondità. È un vino con carattere ma senza peso, capace di bilanciare freschezza e intensità aromatica. Il “Sur la Plage” 2023 è un rosso naturale che porta in bottiglia l’essenza di Domaine Dandelion: equilibrio, purezza, eleganza e autenticità, un Pinot Noir genuino che racconta la Borgogna attraverso uno stile naturale e vibrante.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Hautes‑Côtes de Beaune “Sur la Plage” 2023 di Domaine Dandelion è un vino rosso naturale che esprime con freschezza e personalità il terroir delle vigne situate nelle alture di Mavilly‑Mandelot, in Borgogna. Prodotto con Pinot Noir e vinificato secondo gli stessi principi artigianali che caratterizzano l’intero progetto Dandelion, fermentazioni spontanee, minimo intervento in cantina, uso limitato di solfiti e nessuna filtrazione; questo vino segue un approccio completamente naturale che lascia parlare le uve e il terreno.
Domaine Dandelion +
Domaine Dandelion è una piccola e raffinata realtà di vini naturali situata nelle Hautes‑Côtes de Beaune, in Borgogna. Fondato nel 2016 da Morgane Seuillot, insieme a Christian Knott, enologo con esperienza nella regione, il domaine nasce dalla volontà di lavorare in perfetta armonia con il territorio, rispettando i cicli naturali e adottando pratiche sostenibili. Le vigne, situate attorno a Mavilly‑Mandelot, beneficiano di altitudini più fresche rispetto alla Côte de Beaune classica. Sono coltivate secondo principi naturali e biodinamici: senza trattamenti chimici invasivi, con interventi manuali o tramite aratura a cavallo, rese basse e selezione rigorosa delle uve. In cantina il lavoro è altrettanto minimale e artigianale: fermentazioni spontanee, pressature delicate, imbottigliamento senza pompe e uso minimo di solfiti. Il risultato sono vini puri, vibranti e fedeli al terroir, capaci di combinare eleganza, equilibrio e precisione aromatica. La produzione è limitata e molto curata, includendo Pinot Noir, rosati e vini pétillant naturel, sempre con l’attenzione al dettaglio che caratterizza l’azienda, dalle vigne alle etichette fatte a mano. Ogni bottiglia racconta la filosofia di autenticità e rispetto della natura, con vini capaci di emozionare e raccontare la Borgogna da una prospettiva contemporanea e naturale. In sintesi, Domaine Dandelion rappresenta una delle realtà più interessanti dei vini naturali della Borgogna, unendo raffinatezza, terroir e artigianalità in ogni bottiglia.