BOURGOGNE MERCUREY BLANC 2022 "LES ORMEAUX" - DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso. Al naso è fine e invitante, con note di fiori bianchi, mela matura, pera, agrumi e leggere sfumature burrose e tostate. Al palato è equilibrato e avvolgente, con una buona struttura, freschezza ben integrata e una piacevole sensazione minerale che allunga il sorso. Il finale è armonico e leggermente sapido.

CURIOSITÀ:

Il Bourgogne Mercurey Blanc 2022 “Les Ormeaux” del Domaine de l’Évêché è un bianco di Borgogna elegante e preciso, espressione tipica dello Chardonnay della Côte Chalonnaise. Nasce da uve Chardonnay coltivate nel climat “Les Ormeaux”, in un’area caratterizzata da suoli calcareo-argillosi che conferiscono al vino equilibrio tra ricchezza e freschezza. L’annata 2022, piuttosto solare, ha dato vini maturi, generosi e con buona intensità aromatica, senza perdere tensione. La vinificazione avviene in stile borgognone, con fermentazione in acciaio e una parte del vino affinata in legno (barrique o tonneaux), per aggiungere complessità e rotondità senza coprire la purezza del frutto.