BOURGOGNE SAINT ROMAIN "LE JARRON" 2024 (289 BOTTIGLIE PRODOTTE) - JÉRÉMY RECCHIONE
Abbinamenti, Ideale in abbinamento a crostacei, ostriche, pesce al forno, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi freschi o leggermente stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Saint Romain AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta luminoso e raffinato, con un colore brillante attraversato da riflessi vivi che anticipano un profilo aromatico elegante e stratificato. Il bouquet si apre su note di ciliegia fresca, ribes rosso, lampone e melograno, accompagnate da sfumature floreali di violetta e rosa selvatica. Con l’ossigenazione emergono richiami di sottobosco fresco, spezie delicate e una forte componente minerale che ricorda il gesso e la pietra umida. Il sorso è teso, setoso e profondamente verticale, sostenuto da una freschezza incisiva che dona slancio e precisione alla degustazione. I tannini sono finissimi e perfettamente cesellati, mentre la trama gustativa rimane sempre elegante, dinamica e incredibilmente scorrevole. La chiusura è lunga, sapida e floreale, con una persistenza sottile ma di grande profondità.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Saint-Romain “Le Jarron” 2024 di Jérémy Recchione nasce nel villaggio di Saint-Romain, piccolo gioiello nascosto della Côte de Beaune arroccato tra vallate fresche e suoli ricchi di calcare. È una delle zone più affascinanti e ancora relativamente incontaminate della Borgogna, capace di produrre vini di grande tensione, verticalità e precisione minerale grazie all’altitudine e al clima più fresco rispetto ai villaggi circostanti. Prodotto in appena 289 bottiglie, “Le Jarron” rappresenta una micro-cuvée rarissima che esprime perfettamente la filosofia artigianale di Jérémy Recchione: fermentazioni spontanee, interventi minimi e affinamenti delicati per lasciare che il terroir emerga con la massima purezza possibile. Il vino viene accompagnato e mai costruito, mantenendo intatta tutta la sua energia naturale.
Jérémy Recchione +
Il Domaine Jérémy Recchione è una delle realtà più promettenti della nuova generazione di vignaioli in Borgogna. Situato a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, nasce dalla passione di Jérémy Recchione, che dopo aver maturato esperienze al Domaine Pierre Naigeon e in Australia, ha iniziato nel 2013 a vinificare uve acquistate da amici produttori. Nel 2019 ha realizzato il sogno di aprire il proprio domaine, acquistando una parcella di Aligoté nelle Hautes Côtes de Nuits. La sua filosofia di lavoro è artigianale e sostenibile, con coltivazioni biologiche, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, ridotto uso di solforosa e affinamenti in botti di rovere usate o vasche di ceramica, per valorizzare la purezza del frutto e l’identità del terroir. La sua produzione spazia dai classici Pinot Noir e Chardonnay a varietà più rare come Aligoté, Gamay e Viognier, provenienti da zone rinomate come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Fixin e Savigny-lès-Beaune. I vini di Jérémy Recchione si contraddistinguono per eleganza, freschezza e autenticità, regalando interpretazioni sincere e vibranti della Borgogna, apprezzate tanto dagli esperti quanto dagli appassionati alle prime armi in cerca di vini genuini e rappresentativi del territorio.