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FERRANDO
CANAVESE NEBBIOLO DOC "PRAJ" 2022 - FERRANDO
abbinamenti Ottimo accostato a carni rosse, stracotti, cacciagione e formaggi stagionati.
alcol 13,5%
annata 2022
denominazione Canavese Nebbiolo DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet elegante di petali di rosa, ciliegie aspre, ribes rosso e spezie da forno, accompagnato da note minerali di pietra focaia, tartufo, erbe balsamiche e catrame. Al palato, il vino è fresco e vivace, con tannini fini e una buona acidità che conferisce energia al sorso. Il finale è lungo e minerale, con una persistenza che invita al prossimo sorso.
CURIOSITÁ:
Il "Praj" è un vigneto singolo situato a Borgomasino, una zona collinare nel Canavese, dove Ferrando coltiva anche il suo Erbaluce. Questo Nebbiolo monovarietale riflette il terroir alpino, con note minerali e una struttura fine che lo rende accessibile anche giovane, pur avendo il potenziale per evolversi positivamente nei prossimi 5–7 anni.
La famiglia Ferrando opera nel mondo del vino da ben cinque generazioni.
L'azienda infatti è stata fondata nel 1890 da Giuseppe Ferrando, giunto ad Ivrea da Acqui con l'intento di introdurre i vini piemontesi in Valle d'Aosta. Con il figlio Luigi l'attività intraprese il vero e proprio sviluppo. All'epoca l'azienda aveva sede nell'ex convento di San Bernardino a Ivrea, sottostante l'abitazione dell'ing. Camillo Olivetti.
A partire dal 1957 Giuseppe Ferrando, nipote del fondatore, iniziò la produzione di uno dei vini più rari ricavati dal vitigno Nebbiolo: il Carema. Nell'omonimo comune a ridosso della Valle d'Aosta, nel 1964 la famiglia realizzò una cantina per la produzione e l'invecchiamento di questo nobile Barolo di montagna ( dal 1967 DOC). Da allora l'attività è seguita con grande passione e impegno da Roberto Ferrando, attuale titolare, subentrato a papà Luigi, che con continuità alimenta lo slancio creativo, filo conduttore delle scelte aziendali.
Oltre al Carema, fiore all'occhiello dei Ferrando, con gli anni l'impegno produttivo si è esteso all'intera gamma dei vini canavesani: Erbaluce di Caluso, Caluso Passito, Spumante metodo classico, Canavese rosso, Canavese bianco, Solativo Vendemmia tardiva. In particolare, con la produzione razionale e moderna di quest'ultimo, l'azienda ha contribuito ad elevare l'Erbaluce al rango dei migliori bianchi d'Italia.
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