CHAMPAGNE BIODINAMICO EXTRA BRUT "DIS, VIN SECRET" (2016) - FRANCOISE BEDEL ET FILS

NOTE SENSORIALI:

Con una maturazione sui lieviti in bottiglia per cinque anni, si presenta con un colore dorato intenso e un bouquet complesso di frutta matura, nocciola e panificio. Al palato, rivela una tattilità cremosa e una persistenza lunghissima, confermando la sua grandezza e raffinatezza. Un'autentica perla enologica da scoprire e apprezzare.

CURIOSITÁ:

Il "Dis, Vin Secret" 2016 di Françoise Bedel et Fils rappresenta una delle espressioni più raffinate della Champagne biodinamica, prodotta con uve Pinot Meunier e Chardonnay provenienti da vigneti selezionati in parcelle di grande pregio. La filosofia biodinamica adottata dalla Maison Bedel esalta la naturalezza del frutto e la purezza del terroir, con un approccio che limita al minimo l’intervento in cantina, valorizzando la fermentazione spontanea e l’affinamento prolungato sui lieviti. Questo Extra Brut si distingue per pulizia e precisione, con una sapidità vibrante che accompagna ogni sorso. La rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico conferisce finezza al perlage, mentre l’assenza quasi totale di zuccheri aggiunti (Extra Brut) esalta l’espressività aromatica e la tensione gustativa.