CHAMPAGNE BLANC DE MEUNIER BRUT "EXLUSIV'T" - ÉRIC TAILLET
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi, salmone affumicato, risotti ai frutti di mare, pollame delicato e formaggi freschi o a pasta molle.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Meunier 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e immediatamente riconoscibile, con profumi di pera Williams, mela renetta, pesca bianca e agrumi, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, brioche, mandorla fresca, miele d'acacia e leggere sfumature gessose che richiamano il terroir della Vallée de la Marne. Al palato è cremoso, armonioso e di grande precisione. Il Pinot Meunier esprime tutta la sua generosità con un frutto maturo e succoso, sostenuto da una vibrante acidità e da una piacevole vena minerale che dona slancio al sorso. La bollicina è finissima e perfettamente integrata, mentre il finale è lungo, sapido ed elegante, con persistenti richiami agrumati e fruttati.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Blanc de Meunier Brut "Exclusiv'T" di Éric Taillet è la cuvée emblematica della maison, una dichiarazione d'amore per il Pinot Meunier, vitigno che da sempre rappresenta la vera identità della Vallée de la Marne. Da oltre quattro generazioni la famiglia Taillet coltiva i propri vigneti a Baslieux-sous-Châtillon, dedicandosi con convinzione alla valorizzazione del Meunier attraverso una viticoltura sostenibile e un approccio artigianale che punta a esprimere con autenticità il terroir. Prodotto esclusivamente da Pinot Meunier in purezza, l'Exclusiv'T nasce da vigneti con un'età media di 45 anni, radicati su suoli argillo-calcarei della Vallée de la Marne. La base dell'assemblaggio è costituita dalla vendemmia 2023, arricchita da circa il 30% di vini di riserva, che conferiscono maggiore complessità e continuità stilistica. La vinificazione prevede 9 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, seguiti dalla presa di spuma e da un lungo affinamento sui lieviti. Il dosaggio di appena 2,5 g/l esalta la purezza del frutto e la naturale freschezza del Meunier, mentre la sboccatura di settembre 2025 garantisce un'espressione giovane e vibrante.
Éric Taillet +
La storia ha inizio nel 1995, quando Eric Taillet, seguendo le orme del padre, continua a coltivare i vigneti con dedizione e rispetto, ottenendo risultati straordinari. Oggi ha trasmesso questa passione ai suoi due figli, il lascito più prezioso. Durante la vendemmia, è fondamentale che tutto proceda nel migliore dei modi, e ogni anno Daniel Taillet affronta questo momento con filosofia. Da queste uve nascono vini dal carattere deciso, che conferiscono unicità a ogni cuvée. Da sempre, Eric Taillet crea Champagne in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Perfezionista per natura, riesce a preservare in ogni bottiglia uno stile inconfondibile, riconoscibile sin dal primo sorso. Il vigneto si estende su 5,70 ettari, distribuiti in sei comuni attorno a Baslieux-sous-Chatillon, una posizione privilegiata nel cuore della Grande Vallée de la Marne, dove il Pinot Meunier regna sovrano. Non mancano lo Chardonnay e il Pinot Noir, impiegati in alcune cuvée. Il suolo, prevalentemente marnoso, argilloso e sabbioso, fornisce alle viti preziosi elementi nutritivi, un autentico tesoro per le basi spumante di questa regione