CHAMPAGNE BLANC DE NOIR BRUT NATURE LIEU-DIT "LARGILLIER" 2019 - COESSENS
Abbinamenti, Si sposa magnificamente bene con gli antipasti e i primi di mare.
Alcol, 12,5%
Annata, 2019
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
L’annata 2019 regala uno Champagne intenso e raffinato, capace di coniugare energia e complessità. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi, agrumi maturi, mela croccante, fiori secchi, spezie delicate e leggere sfumature gessose e iodate. Il sorso è ampio ma teso, attraversato da una bollicina finissima e da una vibrante freschezza che accompagna verso un finale lungo, salino e di grande eleganza. Uno Champagne di forte personalità, verticale e gastronomico, pensato per chi ricerca autenticità, precisione e una lettura pura del Pinot Noir della Côte des Bar.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Blanc de Noirs Brut Nature “Largillier” di Coessens nasce nel cuore della Côte des Bar ed è l’espressione più autentica della filosofia artigianale della maison. Un vino identitario e profondamente territoriale, prodotto esclusivamente da Pinot Noir proveniente da una singola parcella storica: il celebre lieu-dit “Largillier”, da cui prende il nome. Una vigna considerata il vero tesoro della famiglia Coessens, caratterizzata da suoli argilloso-calcarei che conferiscono allo Champagne profondità, tensione e una straordinaria impronta minerale. La maison Coessens lavora con un approccio rigoroso e rispettoso del terroir, vinificando separatamente ogni annata per lasciare che sia il vigneto a raccontarsi senza filtri. Il Brut Nature “Largillier” viene elaborato senza dosaggio, scelta che permette di esaltare la purezza del frutto, la precisione del Pinot Noir e la nitida identità del suolo.
Coessens +
Jerome Coessens proviene da una lunga generazione di viticoltori che possiedono vigneti nella Cote des Bar (Aube), l'antica e nominata, a volte un po' dimenticata zona all'estremo sud della Champagne. Jerome, un giovane di talento con la passione per lo spumante, ha deciso di avviare la sua casa nel 2006, basata esclusivamente su un piccolo appezzamento di terreno nel villaggio di Ville-sur-Arce, piantato esclusivamente con Pinot Noir. Il singolo vigneto è piantato su un'argilla pesante, detta anche "Largillier" sulle etichette, che conferisce allo Champagne ricchezza e personalità oltre alla tipica nota minerale. Come si può immaginare, il lavoro di Jerome, produttore di Recoltant Manipulant, si concentra principalmente sul vigneto, dove il rispetto della terra e la protezione della fertilità e della biodiversità del suolo si realizzano attraverso una gestione agronomica rispettosa, attenta e sensibile, con un rinverdimento completo del terreno e un approccio volto a valorizzare l'espressività del terroir.
In cantina, Coessens Jerome arricchisce la struttura degli champagne attraverso una fermentazione malolattica completa dei vini base e lunghi soggiorni sui lieviti in bottiglia, aggiungendo una dose impercettibile di zucchero che li rende asciutti. Il talentuoso viticoltore dell'Aube attribuisce grande importanza al luogo d'origine, ovvero a tutte le caratteristiche che definiscono il terroir; le viti, che hanno almeno 35 anni, sono piantate su un terreno simile a quello di Chablis, definito dal talento come una torta di strati di calcare e marna con una significativa matrice argillosa, con diverse stratificazioni a seconda della pendenza.
Gli champagne di Coessens riflettono la forte personalità del grande terroir e sono il risultato del lavoro rigoroso e paziente di Jerome. Sono Blanc de Noirs, in quanto prodotti solo da uve Pinot Noir, con un profilo complesso e intrigante, profondo e ricco di personalità, con note minerali-fruttate pronunciate e una deliziosa tensione gustativa. Uno stile unico e distintivo di un terroir prezioso!