CHAMPAGNE BLANC DE NOIR EXTRA BRUT "PINOTMANIAC" 2022 - COESSENS
Abbinamenti, Si sposa magnificamente bene con gli antipasti e i primi di mare.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Lo Champagne Metodo Classico Extra Brut di Coessens si presenta come un Blanc de Noirs di grande precisione ed eleganza, capace di esprimere tutta la profondità del Pinot Noir champenois. Nel calice mostra un giallo dorato luminoso attraversato da un perlage fine, persistente e raffinato. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi, mela matura e leggere sfumature agrumate, accompagnati da note di lievito, crosta di pane e delicati richiami tostati che richiamano la tradizione del Metodo Classico. Al palato è ampio, fresco e vibrante, con una struttura vinoso-minerale perfettamente bilanciata da una bollicina cremosa e precisa. La chiusura è lunga, sapida ed elegante, con una persistenza che lascia emergere note fruttate e leggere sensazioni gessose.
CURIOSITÀ:
Questo Champagne è prodotto da Champagne Coessens, maison conosciuta per la valorizzazione del Pinot Noir attraverso interpretazioni fortemente territoriali e artigianali. Lo stile Blanc de Noirs permette di esaltare struttura, profondità e carattere del vitigno, mantenendo però grande finezza ed equilibrio. La scelta del dosaggio Extra Brut valorizza purezza e tensione minerale, lasciando emergere con chiarezza il profilo autentico del vino e del terroir champenois. Il lungo affinamento sui lieviti contribuisce inoltre a sviluppare complessità aromatica e finezza del perlage.
Coessens +
Jerome Coessens proviene da una lunga generazione di viticoltori che possiedono vigneti nella Cote des Bar (Aube), l'antica e nominata, a volte un po' dimenticata zona all'estremo sud della Champagne. Jerome, un giovane di talento con la passione per lo spumante, ha deciso di avviare la sua casa nel 2006, basata esclusivamente su un piccolo appezzamento di terreno nel villaggio di Ville-sur-Arce, piantato esclusivamente con Pinot Noir. Il singolo vigneto è piantato su un'argilla pesante, detta anche "Largillier" sulle etichette, che conferisce allo Champagne ricchezza e personalità oltre alla tipica nota minerale. Come si può immaginare, il lavoro di Jerome, produttore di Recoltant Manipulant, si concentra principalmente sul vigneto, dove il rispetto della terra e la protezione della fertilità e della biodiversità del suolo si realizzano attraverso una gestione agronomica rispettosa, attenta e sensibile, con un rinverdimento completo del terreno e un approccio volto a valorizzare l'espressività del terroir.
In cantina, Coessens Jerome arricchisce la struttura degli champagne attraverso una fermentazione malolattica completa dei vini base e lunghi soggiorni sui lieviti in bottiglia, aggiungendo una dose impercettibile di zucchero che li rende asciutti. Il talentuoso viticoltore dell'Aube attribuisce grande importanza al luogo d'origine, ovvero a tutte le caratteristiche che definiscono il terroir; le viti, che hanno almeno 35 anni, sono piantate su un terreno simile a quello di Chablis, definito dal talento come una torta di strati di calcare e marna con una significativa matrice argillosa, con diverse stratificazioni a seconda della pendenza.
Gli champagne di Coessens riflettono la forte personalità del grande terroir e sono il risultato del lavoro rigoroso e paziente di Jerome. Sono Blanc de Noirs, in quanto prodotti solo da uve Pinot Noir, con un profilo complesso e intrigante, profondo e ricco di personalità, con note minerali-fruttate pronunciate e una deliziosa tensione gustativa. Uno stile unico e distintivo di un terroir prezioso!