CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "VILLENAUXE LA GRANDE" - MARIE COPINET
Abbinamenti, Da provare con capesante rosolate in olio d'oliva o un filetto di arrosto mignon o formaggi
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso giallo oro pallido, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di pompelmo, limone, mandorla fresca, tiglio e fiori bianchi, seguiti da raffinate note di biscotto, burro, brioche e nocciola, che si intrecciano con una profonda impronta gessosa e minerale.mAl palato è verticale, preciso e di grande energia. L'attacco è fresco e vibrante, sostenuto da una marcata sapidità e da una tessitura cremosa perfettamente integrata. La maturazione sui lieviti dona profondità e complessità senza appesantire il sorso, che rimane slanciato e dinamico. Il finale è lunghissimo, salino e minerale, con eleganti richiami agli agrumi, ai frutti gialli maturi e alla pasticceria secca.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Villenauxe La Grande" di Marie Copinet è una cuvée di grande eleganza che rende omaggio allo storico villaggio di Villenauxe-la-Grande, nella Côte de Sézanne, territorio rinomato per i suoi straordinari Chardonnay. Ottenuto da una singola parcella impiantata oltre cinquant'anni fa da Jacques e Brigitte Copinet, questo Champagne rappresenta una delle espressioni più autentiche del terroir gessoso della zona. La filosofia della maison, oggi guidata da Marie-Laure Copinet e Alexandre Kowal, privilegia una viticoltura biologica, interventi minimi in cantina e lunghi affinamenti, con l'obiettivo di esaltare la purezza del frutto e l'identità del luogo d'origine. La cuvée è ottenuta da 100% Chardonnay, proveniente da vecchie vigne radicate su suoli di craie campaniana ricca di silex, una combinazione che conferisce al vino una marcata tensione minerale e una notevole profondità gustativa. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta lentamente in vasche di acciaio inox, mentre una parte dei vini di riserva affina in grandi foudres da 50 ettolitri e pièces champenoises da 300 litri, apportando ulteriore complessità. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti, seguito da circa 8 mesi di riposo dopo il dégorgement. Il dosaggio Extra Brut esalta la purezza del terroir e la naturale freschezza dello Chardonnay.
Marie Copinet +
Storicamente radicato nel terroir della Champagne, lo champagne Marie Copinet è il frutto di diverse generazioni di viticoltori.
Nel corso degli anni, sono queste generazioni che hanno cancellato e consolidato il patrimonio vitivinicolo. Dopo aver ereditato le loro prime viti nel 1956, i nonni di Alexandre intrapresero l'avventura commerciale, creando il proprio marchio a Cuchery.
Gli anni '60 rappresentano anche un punto culminante per la famiglia di Marie-Laure. Fu in questo periodo che i suoi nonni acquisirono le loro prime terre. Nel 1975, sempre a Montgenost, questa volta furono i genitori di Marie-Laure, a stabilirsi come viticoltori indipendenti: prima vendemmia, prime vinificazioni, iniziò una nuova avventura!
Marie-Laure e Alexandre sono il frutto di questa storia familiare. Hanno ereditato il know-how di entrambi i viticoltori e si impegnano a perseguire questa ricerca dell'eccellenza sviluppando le proprie cuvée di champagne, guidate dal rispetto dei sapori fedeli allo spirito della Maison.