CHAMPAGNE BRUT MEUNIER - APOLLONIS

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di mela matura, pera, pesca bianca, piccoli frutti gialli e sfumature di pasticceria delicata, miele leggero e fiori bianchi. Con il tempo emergono anche eleganti richiami speziati e leggere nuance tostate. Al palato è morbido, generoso e cremoso, sostenuto da una freschezza equilibrata che accompagna il sorso senza mai irrigidirlo. Il Pinot Meunier si esprime qui con tutta la sua vocazione gastronomica: rotondo, fruttato, profondo ma sempre dinamico. Il finale è armonioso, persistente e piacevolmente fruttato, con una sottile vena minerale che dona slancio alla beva.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Brut “Meunier” di Apollonis – Michel Loriot è un Blanc de Meunier autentico e identitario, capace di raccontare con straordinaria precisione l’anima più sincera della Vallée de la Marne. Una cuvée profondamente legata alla storia familiare della maison, prodotta secondo la tradizione tramandata da Germain Loriot, nonno di Michel, fin dagli anni Trenta, quando il Pinot Meunier veniva già valorizzato come vitigno principale della tenuta. Apollonis rappresenta oggi una delle realtà più interessanti tra i récoltant-manipulant della Champagne, grazie a uno stile produttivo che mette al centro il territorio, l’espressività del vitigno e il lavoro artigianale in vigna. Michel Loriot è infatti considerato uno dei grandi interpreti del Pinot Meunier, varietà spesso relegata a ruolo secondario ma che nelle sue mani riesce a raggiungere livelli di profondità, complessità e personalità sorprendenti. Le vigne si trovano nei pressi di Festigny, nella Vallée de la Marne, su terreni argilloso-calcarei ideali per il Meunier, varietà che qui riesce a sviluppare ricchezza aromatica, maturità e grande morbidezza espressiva. La conduzione agricola è rispettosa dell’ambiente e orientata a preservare l’equilibrio naturale delle parcelle. Questa cuvée nasce esclusivamente da Meunier vinificato con grande attenzione alla purezza del frutto e alla precisione aromatica. L’affinamento sui lieviti contribuisce ad arricchire il profilo gustativo mantenendo però intatta la freschezza e l’immediatezza tipica del vitigno.