CHAMPAGNE BRUT NATURE "L'EXPRESSION NATURE" - JEAN VESSELLE
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crudi di mare, sushi, carpacci di pesce e formaggi freschi.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 80% e Chardonnay 20%
NOTE SENSORIALI:
Lo Champagne AOC “L’Expression Nature” di Jean Vesselle si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine, continuo e vivace. Al naso è diretto e vibrante, con un profilo che unisce agrumi freschi, mela verde e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di lievito, crosta di pane e una netta impronta gessosa e minerale. Al palato è teso, energico e molto preciso, con una freschezza incisiva che guida il sorso dall’inizio alla fine. L’assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay si esprime in perfetto equilibrio tra struttura e finezza, mentre l’assenza totale di dosaggio esalta la purezza del frutto e la verticalità del terroir. Il finale è lungo, secco e salino, di grande energia.
CURIOSITÁ:
Questo Champagne nasce dalla maison Jean Vesselle, storica realtà familiare con sede a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims. L’assemblaggio di 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay proviene da vigneti di proprietà situati tra Bouzy e i dintorni del villaggio, territori vocati che uniscono potenza e finezza. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio e il vino affina oltre 36 mesi sui lieviti senza alcun dosaggio finale (Brut Nature), scelta che enfatizza tensione, purezza e identità territoriale in uno stile essenziale e contemporaneo.
Jean Vesselle +
Una tradizione ereditata dal padre, Jean Vesselle, quella che oggi viene portata avanti con passione da Delphine e dal marito David, con il supporto dei figli e un ristrettissimo manipolo di collaboratori.
Lo scopo è infatti quello mantenere con successo la conduzione familiare dell’azienda per produrre vini unici traendo il meglio dalla terra e combinando sapientemente tre elementi: forza, eleganza, finezza.
La vigna si sviluppa su circa 15 ettari vitati equamente suddivisi tra Bouzy e le sue campagne limitrofe, e Loches sur Ource, un piccolo villaggio vicino Les Receys, nel dipartimento dell’Aube.
Nelle vigne di proprietà J.L.Vesselle troviamo al 90% impianti del vitigno a bacca nera per eccellenza, il Pinot Nero, che qui nel nord della Francia si esprime al meglio e rappresenta l’aspetto migliore della viticoltura nazionale; il restante 10% è invece composto da Chardonnay.
Delphine negli ultimi anni, grazie a sapienti opere di ammodernamento, quali l’installazione di impianti fotovoltaici e sistemi di raccolta dell’acqua piovana, ha saputo dare una svolta alla linea di produzione
aziendale, strizzando l’occhio ad una viticoltura equa e sostenibile senza però scadere mai negli eccessi.
I processi di vinificazione prevedono raccolte a mano, come da rigoroso disciplinare dello Champagne, immediato trasporto nei locali della maison e pressatura meccanica delle uve che avviene in due fasi.
La fermentazione procede lentamente, grazie all’utilizzo di innovative valvole termo-regolatrici.
La seconda fermentazione avviene ogni anno a febbraio e prevede tempistiche che vanno dai 2 ai 10 anni a seconda della cuvèe realizzata e le indicazioni ricevute del team di enologi.
Un matrimonio felice dove si sono unite tradizione e modernità quello celebrato al nr. 5 di rue Victor Hugo ed il risultato oggi è un ventaglio completo di specialità che vanno dal Prestige, Brut Rèserve, Millèsimè passando per il celebre “Oeil de Perdrix”.
Una maison che saprà accontentare tutti i palati, anche quelli più esigenti.