CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU "CUVÉE ROSÉ" - FREREJEAN FRERES
Abbinamenti, La presenza complessiva del 40% di Pinot Noir, unita alla componente vinificata in rosso, permette a questa cuvée di affrontare la tavola con maggiore sicurezza rispetto a uno Champagne rosé esclusivamente giocato sulla leggerezza. È eccellente con tartare di tonno, salmone, gamberi e crostacei alla griglia, ma trova abbinamenti molto interessanti anche con anatra, piccione, carni bianche arrosto e preparazioni leggermente speziate. Può accompagnare con eleganza un risotto ai crostacei, un tonno appena scottato o piatti nei quali convivono componenti dolci, sapide e affumicate.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
NOTE SENSORIALI:
La Cuvée Rosé Premier Cru di Frerejean Frères interpreta il rosé di Champagne con uno stile elegante ma tutt’altro che esile, nel quale la freschezza dello Chardonnay incontra la maggiore profondità del Pinot Noir. Nel calice mostra una luminosa tonalità rosa salmone, attraversata da riflessi ramati e da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico si apre su fragolina di bosco, lampone e ciliegia, accompagnati da pompelmo rosa, mandarino e delicati richiami floreali. Con qualche minuto nel bicchiere il registro diventa più complesso: emergono sfumature di pasticceria, spezie fini e leggere sensazioni tostate, mentre la componente di Pinot Noir vinificata in rosso aggiunge intensità e carattere al frutto. In bocca è cremoso e avvolgente, ma conserva una freschezza ben presente che rende il sorso dinamico e preciso. La componente fruttata ritorna nel finale insieme a una piacevole sapidità, lasciando una persistenza elegante e vinosa che ne sottolinea la vocazione gastronomica.
CURIOSITÀ:
La costruzione di questa cuvée è particolarmente interessante perché mette insieme uve provenienti da alcuni territori storici della Champagne. L’assemblaggio è composto da 60% Chardonnay proveniente da Oger, Vertus e Avize, 28% Pinot Noir di Vertus e 12% Pinot Noir di Vertus vinificato in rosso. Proprio quest’ultima componente è fondamentale per definire non soltanto il colore, ma anche la struttura e la profondità aromatica dello Champagne, aggiungendo al carattere più teso dello Chardonnay una dimensione più succosa e vinosa. Frerejean Frères sceglie inoltre un dosaggio contenuto, evitando che la dolcezza possa coprire la personalità dell’assemblaggio, e ricorre a un dégorgement tardif, lasciando quindi alla cuvée il tempo necessario per maturare a lungo prima della sboccatura. È una filosofia coerente con l’identità della Maison di Avize, che considera il tempo uno degli elementi fondamentali nella costruzione dei propri Champagne. Il risultato non è quindi un rosé pensato semplicemente per la sua immediatezza, ma una cuvée più articolata, nella quale la componente di vino rosso, la maturazione e il basso dosaggio concorrono a creare profondità senza sacrificare eleganza e freschezza.
Frerejean Freres +
Frerejean Frères è una giovane maison di Champagne fondata nel 2005 da Guillaume, Richard e Rodolphe Frerejean-Taittinger, discendenti di una famiglia storicamente legata alla regione e alla produzione dell'acciaio impiegato nella costruzione della Torre Eiffel. La maison ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, e nasce con l'obiettivo di reinterpretare l'eleganza dello Champagne attraverso una produzione artigianale, ispirata ai grandi vini destinati tradizionalmente all'alta ristorazione e alle corti europee. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione dei migliori terroir della Champagne, con particolare attenzione ai Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs. Le uve vengono selezionate da vigneti coltivati con pratiche sostenibili e raccolte esclusivamente a mano. Ogni cuvée nasce da una rigorosa selezione delle parcelle e viene vinificata separatamente per preservarne l'identità. La maison privilegia lunghi affinamenti sui lieviti, spesso ben superiori ai tempi minimi previsti dal disciplinare, ottenendo Champagne di grande profondità, precisione e complessità. Lo Chardonnay rappresenta l'anima della produzione ed è affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier negli assemblaggi. Lo stile di Frerejean Frères si distingue per dosaggi contenuti, straordinaria finezza e una marcata impronta minerale, caratteristiche che conferiscono alle cuvée eleganza, tensione e una notevole capacità di evoluzione. Ogni Champagne è pensato per esprimere equilibrio e purezza, privilegiando la precisione aromatica rispetto all'opulenza. Oggi Frerejean Frères è considerata una delle maison emergenti più apprezzate della Champagne. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una costante ricerca della qualità e a uno stile raffinato e contemporaneo, l'azienda ha conquistato il favore della migliore ristorazione internazionale, proponendo Champagne che interpretano con autenticità il prestigio dei grandi terroir della Côte des Blancs.