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abbinamenti Superbo con primi piatti di mare, come gli spaghetti con scampi e pomodorini, e secondi di pesce con salse leggere.
alcol 12,5%
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 7/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni pinot meunier 40%, chardonnay 30%, pinot noir 30%
NOTE SENSORIALI:
Dal color rosa tenue tendente al ramato, perlage fine e persistente. In bocca, si pronuncia su note di piccoli frutti rossi, ribes cassis lampone e amarena. Al sorso, si staglia su uno sfondo di frutti di bosco, con la grande freschezza tipica del pinot meunier, e buona struttura. Chiude armonicamente con una punta citrina.CURIOSITÁ:
Questa Premier Cru proviene da vigneti di circa 25 anni di età media, situati nei comuni di Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Aÿ, tutti classificati “Premieur Cru”. Qui i terreni di natura argillo-calcarea con presenza di gesso e fossili marini, assicurano al suolo il necessario calore solare, un ottimo drenaggio dell’acqua, una buona umidità d’estate e un grande apporto di minerali. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in piccoli tini termoregolati. Il rosé è ottenuto per assemblaggio con il vino rosso della zona (Coteaux Champenois). Uno champagne di ottima struttura, equilibrio ed eleganza.Gaston Chiquet è un vigneron récoltant-manipulant di Dizy, piccolo comune che sorge nella Vallée de la Marne, nel cuore della Champagne. Gaston fondò la cantina nel 1935, dopo essersi distaccato dall’attività familiare Chiquet Frères nata nel 1919. Insieme al figlio Claude, Gaston acquistò terreni nei prestigiosi cru di Ay e Hautvillers, ampliando così il dominio familiare.
Oggi il vigneto di Gaston Chiquet si estende per 23 ettari e comprende i tre vitigni classici della Champagne: lo Chardonnay, il Pinot Meunier e il Pinot Noir, le cui piante raggiungono i 27 anni d’età. La gestione della cantina è improntata al rispetto dell’ambiente e della biodiversità: vengono ad esempio utilizzati la tecnica dell’inerbimento, i feromoni come mezzo alternativo per combattere la tignoletta della vite e si presta grande attenzione alla qualità dei trattamenti fitosanitari, in modo da ridurre la quantità dei prodotti usati.
In cantina vengono utilizzati torchi champenoise, che permettono una lenta estrazione del succo senza danneggiare la buccia dell’uva: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere, preservando la finezza degli aromi. Gli Champagne così prodotti mostrano un perfetto equilibrio tra aromi, freschezza, frutta ed espressioni territoriali.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.