CHAMPAGNE CELLES-SUR-OURCE EXTRA BRUT "GRAINS DE CELLES" VENDAGES 2022 - PIERRE GERBAIS

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e continuo. Il bouquet è ampio e armonioso: emergono note di mela gialla e pera, accenni di fiori bianchi e agrumi, seguiti da sfumature di nocciola, crosta di pane e gesso. Con l’evoluzione nel bicchiere, si percepiscono delicate nuance di miele chiaro, pesca bianca e mandorla fresca. Al palato rivela un equilibrio magistrale tra tensione minerale e morbidezza fruttata. Il Pinot Noir apporta struttura e pienezza, lo Chardonnay dona freschezza e verticalità, mentre il Pinot Blanc aggiunge una nota vellutata e floreale che distingue questa cuvée da qualsiasi altra della regione. Il sorso è cremoso e preciso, con un finale lungo, salino e agrumato, di grande eleganza e nitidezza.

CURIOSITÀ:

“Grains de Celles” è la cuvée emblematica del Domaine Pierre Gerbais, quella che più di ogni altra rappresenta lo stile e la filosofia di Aurélien Gerbais. Prodotta esclusivamente da uve provenienti dai vigneti di famiglia situati a Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar, questa cuvée nasce dall’unione di tre varietà coltivate in equilibrio naturale: Pinot Noir, Chardonnay e il raro Pinot Blanc Vrai, una delle firme distintive della maison. La vigna è condotta secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate, con grande attenzione alla vitalità del suolo e alla purezza del frutto. In cantina, Aurélien adotta una vinificazione non interventista, basata su lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e un uso minimo di solforosa, al fine di preservare l’espressione più autentica del terroir di Celles-sur-Ource.