CHAMPAGNE EXTRA BRUT A BOUZY ROSE DE MACÉRATION BIO - BENOIT LAHAYE

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta con un elegante colore rosa tenue dai riflessi ramati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di fragoline di bosco, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da note di petali di rosa, scorza di arancia rossa, spezie delicate, crosta di pane e leggere sfumature minerali. Al palato è profondo, vibrante e incredibilmente gastronomico. La macerazione conferisce una trama più ricca rispetto a un classico rosé d'assemblaggio, mentre la freschezza, la sapidità e la mineralità gessosa mantengono il sorso dinamico ed elegante. Il finale è lungo, preciso e persistente, con continui richiami ai piccoli frutti rossi e agli agrumi.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Grand Cru Rosé de Macération Extra Brut di Benoît Lahaye è una delle cuvée più rappresentative della maison e interpreta il rosé nella sua forma più autentica. Prodotto esclusivamente nel Grand Cru di Bouzy, terra d'elezione del Pinot Noir, nasce da una filosofia artigianale che privilegia la massima espressione del terroir, senza compromessi e con un approccio profondamente rispettoso della natura. Questo Champagne è ottenuto attraverso una breve macerazione di grappoli interi di Pinot Noir, tecnica tradizionale che permette di estrarre naturalmente colore, aromi e struttura direttamente dalle bucce, senza ricorrere all'assemblaggio con vino rosso. Le uve provengono esclusivamente dalla parcella Les Juliennes, uno dei vigneti più vocati di Bouzy, dove i suoli gessosi e l'esposizione ideale permettono al Pinot Noir di raggiungere un equilibrio straordinario tra maturità, tensione ed eleganza. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino affina sui lieviti in botti di rovere e giare di terracotta, una scelta distintiva che dona complessità e profondità senza alterare la purezza del frutto.