CHAMPAGNE EXTRA BRUT BIODINAMICO "ESSENTIEL" - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15 minuti prima di gustarlo.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 77% Pinot Nero, 21% Chardonnay, 1% Pinot Blanc, 1% Pinot Gris.
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il profilo olfattivo è elegante e profondo, con sentori di mela renetta, pera, agrumi maturi e pesca bianca, seguiti da raffinate note di crosta di pane, brioche, nocciola fresca, gesso e pietra focaia, che testimoniano il lungo affinamento e l'origine minerale del vino. Al palato è teso, preciso e di grande energia. La prevalenza del Pinot Nero regala struttura e ampiezza, mentre lo Chardonnay conferisce verticalità e freschezza. Il dosaggio estremamente contenuto lascia emergere una marcata sapidità minerale, sostenuta da una vibrante acidità e da una bollicina finissima che accompagna il sorso fino a un finale lungo, asciutto e straordinariamente elegante.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut Biodinamico "Essentiel" di Erick Schreiber è una cuvée che interpreta con precisione ed eleganza l'identità della Côte des Bar, territorio oggi considerato una delle zone più dinamiche della Champagne. Prodotto a Courteron, nasce esclusivamente da vigneti coltivati secondo i rigorosi principi della biodinamica certificata Demeter e dell'agricoltura biologica Ecocert, filosofia che la famiglia Schreiber porta avanti con convinzione fin dal 1990 per valorizzare al massimo l'espressione del terroir. L'Essentiel è ottenuto da un assemblaggio delle vendemmie 2022, 2021 e 2020, dominato dal Pinot Nero (77%), completato da Chardonnay (21%), Pinot Blanc (1%) e Pinot Gris (1%). La presenza di questi antichi vitigni champenois, oggi coltivati solo da pochi produttori, dona ulteriore complessità e originalità alla cuvée. Il lungo affinamento sui lieviti, seguito dalla sboccatura del 18 febbraio 2025, e il dosaggio di appena 1,3 g/l permettono di esprimere tutta la purezza del frutto e la vibrante mineralità dei suoli argillo-calcarei.
Erick Schreiber +
Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica · Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Pinot Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% - tutti certificati Ecocert-Demeter · Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utiliz- zati da diversi altri famosi produttori.
Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi · Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine · L’obiettivo della Sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo. · Nel 2008, in alcuni dei suoi vigneti, sono stati posti in posizioni strategiche alcuni Megaliti, che in base alle teorie antroposofiche della biodinamica riflettono e concentrano l’energia Astrale sulla vigna in modo da ottimizzarne il ciclo vegetativo, da questi vigneti provengono le uve con le quali è stata creata la Cuvée Astra