Vai al contenuto
abbinamenti Ideale come aperitivo, perfetto con piatti a base di crudi di mare o piatti a base di verdure
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Questo chardonnay è giallo dorato vivace e brillante, al naso sentiamo agrumi e ananas, pesca e mela, zenzero e caffè, mandorla e fiori di zagara, erbe aromatiche e miele, certamente è caratterizzato da una grande complessità. In bocca ritroviamo quelle piacevoli note di arancia e ananas, morbido sul palato, sapido nel finale, di grande freschezza, ottimo equilibrio. E' uno champagne blanc de blanc direi esemplare, quasi didattico! (Deg. 12-12-2019)CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut Grand Cru "Mycorhize" della Maison De Sousa è uno chardonnay in purezza prodotto ad Avize, comune molto famoso per la qualità dei vini. I terreni su cui crescono le viti sono aratri esclusivamente col cavallo, per evitare di compattare il suolo e permettere alle radici di arrivare in profondità, migliorando notevolmente la qualità dei frutti. E' uno champagne fresco e fragrante, di vibrante acidità e molto fruttato, ottenuto da vigneti coltivati in biodinamica dal 1999. E' certamente un vino da non lasciarsi scappare, ideale per mille occasioni, sempre pronto a farci fare bella figura e a darci grandi soddisfazioni.Piccolo “récoltant” di Avize molto apprezzato dai veri intenditori di Champagne, De Sousa vede i propri appezzamenti situati nei territori dei comuni Grand Cru di Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger, in zona Blanc de Blancs, e su Aÿ e Ambonnay per quanto riguarda invece il pinot noir. La maison è condotta da Erik De Sousa dal 1986, e la produzione si attesta sulla media annua di 75mila bottiglie a marchio “De Sousa”, alle quali vanno aggiunte altre 30mila bottiglie targate “Zoémie De Sousa”, corrispondente a una linea di prodotti abbastanza nuova, più accessibile come prezzo, capace di mantenersi però su livelli qualitativi altissimi.
Erik De Sousa è il deus ex machina dell’azienda, nonché rappresentante della terza generazione della famiglia attiva nella produzione di Champagne. Fervente sostenitore di un processo di viticoltura naturale, da numerosi anni Erik ha convertito i suoi vigneti in coltura biologica, con ottenimento della certificazione nel 2010, e conduce inoltre una parte delle proprie vigne sostituendo il cavallo all’uso del trattore, per una minor compressione del terreno affinché l’apparato radicale delle piante goda di una migliore respirazione.
Lo stesso discorso vale in cantina, dove ogni passaggio produttivo è rigorosamente monitorato. I lieviti sono selezionati, la fermentazione avviene parte in acciaio e parte in barrique a seconda della cuvée, anche se in realtà il legno è stato usato solo a partire dal 1995 e per le sole uve delle parcelle più vecchie, di almeno cinquant’anni d’età. Proprio attorno alla metà degli anni ’90 è nata la linea di punta dell’azienda, la “Cuvée des Caludalies” (caudalies è la misura della persistenza gustativa di uno champagne: 1 caudalie = 1 secondo) composta da cinque Champagne: il “Sans Année”, l’“Extra Brut”, il “Rosé” e i due millesimati “Blanc de Blancs Grand Cru”, uno frutto dell’assemblaggio delle uve dei villaggi Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil, e l’altro limitato solo a quest’ultimo villaggio.
I vigneti aziendali arrivano ad avere anche settant’anni di età, e le radici delle vigne più vecchie raggiungono addirittura i 35/40 metri di profondità, assicurando stabilità idrica alle piante e assimilando la più grande varietà di elementi minerali, che arrivano a conferire una complessità unica al vino. Champagne, in sostanza, quelli etichettati “De Sousa”, come altri non se ne trovano: bollicine inimitabili.
Erik De Sousa è il deus ex machina dell’azienda, nonché rappresentante della terza generazione della famiglia attiva nella produzione di Champagne. Fervente sostenitore di un processo di viticoltura naturale, da numerosi anni Erik ha convertito i suoi vigneti in coltura biologica, con ottenimento della certificazione nel 2010, e conduce inoltre una parte delle proprie vigne sostituendo il cavallo all’uso del trattore, per una minor compressione del terreno affinché l’apparato radicale delle piante goda di una migliore respirazione.
Lo stesso discorso vale in cantina, dove ogni passaggio produttivo è rigorosamente monitorato. I lieviti sono selezionati, la fermentazione avviene parte in acciaio e parte in barrique a seconda della cuvée, anche se in realtà il legno è stato usato solo a partire dal 1995 e per le sole uve delle parcelle più vecchie, di almeno cinquant’anni d’età. Proprio attorno alla metà degli anni ’90 è nata la linea di punta dell’azienda, la “Cuvée des Caludalies” (caudalies è la misura della persistenza gustativa di uno champagne: 1 caudalie = 1 secondo) composta da cinque Champagne: il “Sans Année”, l’“Extra Brut”, il “Rosé” e i due millesimati “Blanc de Blancs Grand Cru”, uno frutto dell’assemblaggio delle uve dei villaggi Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil, e l’altro limitato solo a quest’ultimo villaggio.
I vigneti aziendali arrivano ad avere anche settant’anni di età, e le radici delle vigne più vecchie raggiungono addirittura i 35/40 metri di profondità, assicurando stabilità idrica alle piante e assimilando la più grande varietà di elementi minerali, che arrivano a conferire una complessità unica al vino. Champagne, in sostanza, quelli etichettati “De Sousa”, come altri non se ne trovano: bollicine inimitabili.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.