CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "VAL L'HERMITE" - ÉTIENNE CALSAC

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne “Val l’Hermite” Brut Nature di Etienne Calsac è un Blanc de Noirs di grande personalità, capace di esprimere tutta la profondità e l’energia del Pinot Noir della Côte des Bar. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso è intenso e raffinato, con note di mela gialla, agrumi maturi e piccoli frutti rossi, accompagnate da sfumature di pane tostato, nocciola e leggere sensazioni speziate e gessose. Al palato è ampio, vibrante e profondamente vinoso, con una struttura importante sostenuta da una freschezza tesa e minerale. La totale assenza di dosaggio esalta la precisione del frutto e la purezza del terroir, regalando un finale lungo, salino e molto persistente.

CURIOSITÀ:

Questo Champagne nasce dalla singola parcella “Val l’Hermite”, situata a Bligny, nella Côte des Bar, territorio meridionale della Champagne particolarmente vocato per il Pinot Noir. Il giovane vigneron Etienne Calsac sceglie qui di interpretare un terroir molto diverso rispetto a quello storico della famiglia, dando vita a uno Champagne profondamente identitario e territoriale. La vinificazione spontanea e l’affinamento in legno, con svolgimento della fermentazione malolattica, permettono di ottenere maggiore complessità e profondità senza perdere precisione. Il vino sosta circa 24 mesi sui lieviti e viene imbottigliato Brut Nature, scelta che valorizza al massimo l’espressione pura del Pinot Noir e la componente minerale della Côte des Bar.