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DOMAINE VOUETTE ET SORBEE
Champagne Extra Brut Rosé Cuvée "Saignée de Sorbée" - Domaine Vouette et Sorbée
abbinamenti Si accosta a meraviglia su piatti di carne bianca, verdure o formaggi. Ottimo con il couscous.
alcol 12%
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 7/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni pinot noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Color salmone brillante, perlage fine. Il naso si schiude su aromi intensi e complessi di piccoli frutti rossi, di pan brioche e di spezie. Al palato, grande struttura fresca e minerale, si sviluppa con equilibrio ed armonia. Persistente, intenso e fine.CURIOSITÁ:
Questo Rosé deriva da uve pinot nero, elaborate con il metodo saignée, attraverso la macerazione sulle bucce. Come per tutti gli champagnes elaborati da Monsieur Gautherot, la vendemmia è manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni. La sboccatura viene effettuata "à la volée", a mano. Zero dosaggio, per uno champagne rosé energico ed equilibrato.Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. Le viti sono coltivate prevalentemente a pinot nero e hanno un'età media di 21 anni. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l'Azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes infine viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. La gamma include le cuvées "Fidèle" da pinot nero in purezza, "Blanc d'Argile" da chardonnay in purezza e "Saignée de Sorbée", rosé da pinot nero.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.