CHAMPAGNE PREMIER CRU A TREPAIL EXTRA BRUT "UN R DE FOLIE" MAGNUM 2015 - CHAMPAGNE PASCAL REDON
Abbinamenti, Aperitivo ricco o a tutto pasto con pesce e carni bianche o per un piatto di formaggi.
Alcol, 12%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo limone con leggeri riflessi verdi, al naso evoca note agrumate seguite da vaniglia e un pizzico di biscotto. Al palato l’attacco è fresco, poi il vino si esprime con rotondità, l’effervescenza è fusa nel corpo del vino. L’insieme è armonioso con un finale persistente con note amare.
CURIOSITÀ:
Adrien Redon, figlio e nipote di vigneron, coltiva le sue vigne piantumate a Chardonnay e Pinot Noir nel comune di Trépail classificato Premier Cru in agricoltura ragionata e durevole. Cuvée contenente il 50% di vini di riserva, sprigiona la caratteristica del terroir.
Champagne Redon +
Situata sul versante est della Montagne de Reims, nel cuore del territorio di Trépail, classificato Premier Cru, il vigneto della Maison si estende su 5 ettari, coltivati per l’80% a Chardonnay e per il 20% a Pinot Noir in agricoltura ragionata e durevole, nel rispetto dell’ambiente. Adrien, figlio e nipote di viticoltori, ha sviluppato fin dalla più tenera età l’amore per la vigna, segue tutte le fasi di lavorazione, sia tra i filari che in cantina, riuscendo a valorizzare nel bicchiere la ricchezza minerale tipica e singolare del terroir di Trépail, grazie alla scelta di produrre champagne a basso dosaggio in liqueur d’expédition, che meglio esalta le caratteristiche di ogni vitigno.