CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "VERTUS EXPERIENCE" - ANDRÉ JACQUART
Abbinamenti, Perfetto con crudi di mare, ostriche, crostacei, tartare di pesce, risotti delicati e antipasti raffinati.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e continuo. Al naso emergono agrumi, mela gialla, fiori bianchi, cenni di brioche, mandorla e una bella traccia minerale. In bocca è fresco, teso e cremoso, con una bollicina elegante, una materia precisa e un finale lungo, salino e pulito.
CURIOSITÀ:
Il “Vertus Expérience” di André Jacquart è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru prodotto da sole uve Chardonnay provenienti da Vertus, nel cuore della Côte des Blancs. È una cuvée che racconta perfettamente lo stile della maison: vinificazione precisa, uso misurato del legno, lunga permanenza sui lieviti e dosaggio contenuto, pensato per lasciare emergere la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Nel calice esprime subito il carattere più luminoso dello Chardonnay champenois: eleganza, tensione e cremosità. Non è uno Champagne costruito sull’opulenza, ma sulla finezza: una bollicina gastronomica, verticale, sapida, con quella profondità tipica delle cuvée di vigneron curate con pazienza e sensibilità.
André Jacquart +
André Jacquart è una maison familiare nata nel 1958 a Le Mesnil-sur-Oger e oggi profondamente legata anche a Vertus, nel cuore della Côte des Blancs. Fondata da André Jacquart, figura importante della viticoltura champenoise, la tenuta è oggi guidata da Marie Doyard e dal fratello Benoît, eredi di una lunga tradizione familiare che unisce il nome Jacquart al ramo Doyard, storicamente legato anche alla nascita del CIVC. L’azienda dispone di un patrimonio vitato straordinario: circa 24 ettari suddivisi in numerose parcelle, distribuite tra territori di grande vocazione. Dal 2004 Marie e Benoît hanno dato nuovo slancio al progetto, scegliendo una strada precisa e ambiziosa: produrre Champagne di grande identità, profondità e precisione, capaci di raccontare la purezza dello Chardonnay e l’eleganza minerale della Côte des Blancs. Lo stile André Jacquart si fonda su alcuni principi molto chiari: lunghe maturazioni sui lieviti, almeno 5 anni per i sans année e fino a 8 anni per i millesimati; dosaggi molto contenuti, generalmente intorno ai 3 g/l; fermentazioni in barrique, che donano complessità senza appesantire il vino; e assenza di fermentazione malolattica, scelta che preserva freschezza, tensione e verticalità. In vendemmia, Marie seleziona le uve secondo l’omogeneità delle diverse aree vitate, effettuando una prima forma di assemblaggio già in fase di pressatura. Il risultato sono Champagne tesi, luminosi, profondi, dalla forte impronta territoriale: bollicine raffinate e gastronomiche, pensate per chi cerca energia, precisione e grande personalità nel bicchiere.