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HÉLÈNE CHARBAUT
CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "LES PINAILLEUSES" 2021 - HÉLÈNE CHARBAUT
abbinamenti ideale con crudi di mare, ostriche, tartare di tonno e piatti raffinati a base di pesce; sorprendente con carni bianche delicate e formaggi freschi.
alcol 12,5%
annata 2021
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10\12°
vitigni 100% Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Les Pinailleuses è uno Champagne dal carattere vibrante e raffinato. Al naso si esprime con eleganza, tra note di frutti rossi croccanti, delicati richiami floreali e sfumature speziate, arricchite dal tocco del legno che regala complessità senza appesantire. Al palato è teso e minerale, sostenuto da una freschezza incisiva e da una persistenza sapida che prolunga il piacere del sorso.
CURIOSITÀ:
Un Blanc de Noirs in purezza, ottenuto da Pinot Noir coltivato nei migliori cru Premier della Vallée de la Marne – Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay-Val-d’Or. Vinificato e affinato in botti di rovere per circa nove mesi, riposa poi oltre 30 mesi sui lieviti, prima della sboccatura avvenuta nel novembre 2024. Il dosaggio Extra Brut esalta la naturale tensione e la freschezza del vitigno. La produzione è limitatissima: appena 2.839 bottiglie, per un’etichetta che racconta precisione, autenticità e artigianalità.
Hélène Charbaut rappresenta la quarta generazione della famiglia Charbaut a Mareuil-sur-Aÿ, ma il suo progetto personale nasce solo nel 2020. Dopo esperienze formative presso realtà di prestigio come Leclerc Briant e Bouchard Père & Fils in Borgogna, ha scelto di dare vita a una propria interpretazione dello Champagne: autentica, parcellare e profondamente legata al territorio. Il vigneto si estende su circa 3 ettari tra Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil e Avenay-Val d’Or, con parcelle piantate negli anni ’60. La filosofia produttiva è chiara: valorizzare l’identità di ciascun terroir con vinificazioni separate, fermentazioni in legno e lunghi affinamenti sui lieviti. L’intervento è minimo, con dosaggi ridotti o assenti (Extra Brut e Brut Nature), per preservare purezza e tensione. La prima annata, il 2020, ha dato vita a tre cuvée parcellari Premier Cru:
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La Crayère – 100% Chardonnay
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La Pirouette – 100% Pinot Noir
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La Meunière – 100% Pinot Meunier
A queste si aggiunge La Charbauterie, una cuvée che unisce i tre vitigni in un assemblaggio raffinato, anch’essa vinificata in legno e proposta senza dosaggio. Grande attenzione è riservata alla sostenibilità: Hélène pratica un’agricoltura rispettosa della biodiversità, con l’uso di greggi di pecore per il controllo del cotico erboso e la cura naturale del vigneto. Le produzioni sono limitatissime, con poche migliaia di bottiglie per annata, pensate per chi cerca Champagne artigianali, puri, dal carattere identitario.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.