CHAMPAGNE ZERO DOSAGE BLANC DE BLANCS GRAND CRU MESNIL SUR OGER MILLESIME 2016 - MICHEL GONET
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, tartare e carpacci di pesce, caviale, ricci di mare, sashimi e grandi crudi di mare. Si abbina magnificamente anche a rombo, sogliola e astice, oltre che a formaggi caprini freschi e preparazioni raffinate dove mineralità e precisione sono protagoniste.
Alcol, 12,5%
Annata, 2016
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di limone candito, cedro, mela verde e pera croccante che si fondono con note di fiori bianchi, mandorla fresca, nocciola e crosta di pane. Con l'ossigenazione emergono raffinate sfumature di gesso, pietra focaia e leggere note iodate che raccontano tutta la grandezza del terroir di Le Mesnil-sur-Oger. Al palato è vibrante, verticale e di straordinaria precisione. L'attacco è teso e cristallino, sostenuto da una freschezza incisiva e da una marcata sapidità minerale che accompagnano il sorso con grande eleganza. La lunga permanenza sui lieviti dona profondità e cremosità senza compromettere la purezza dello Chardonnay, mentre il finale, lunghissimo e salino, lascia una sensazione di assoluta pulizia e raffinatezza.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Zero Dosage Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Millésime 2016 di Michel Gonet nasce nel cuore della Côte des Blancs, da uno dei villaggi Grand Cru più iconici della Champagne. Le Mesnil-sur-Oger è universalmente riconosciuto come uno dei terroir d'elezione per lo Chardonnay, grazie ai suoi profondi suoli di gesso che conferiscono ai vini una straordinaria tensione minerale, eleganza e capacità di evoluzione. Con questa cuvée, la Maison Michel Gonet sceglie di non aggiungere alcun dosaggio al momento della sboccatura, lasciando che sia il terroir a esprimersi nella sua forma più pura e autentica. L'annata 2016, caratterizzata da un andamento climatico complesso ma conclusosi con un'eccellente maturazione delle uve, ha dato origine a Chardonnay di rara precisione, dotati di grande freschezza e profondità. Le uve vengono raccolte esclusivamente nei vigneti Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, vinificate con grande attenzione per preservarne la purezza aromatica e successivamente lasciate maturare sui lieviti per un lungo periodo nelle storiche cantine della Maison. L'assenza di dosaggio valorizza ogni sfumatura del vino, mettendo in risalto la sua impronta gessosa e la straordinaria precisione del frutto.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.