CHIANTI CLASSICO DOCG 2022 - CASTELLO DEI RAMPOLLA
Abbinamenti, Ideale con pappardelle al cinghiale, bistecca alla fiorentina, arrosti, brasati, agnello, selvaggina, pecorino toscano stagionato e piatti della grande tradizione toscana.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Chianti Classico DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 88%, Cabernet Sauvignon 6% e Merlot 6%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante. Il bouquet è raffinato e complesso, con profumi di ciliegia, amarena, ribes rosso e prugna, accompagnati da eleganti note di viola mammola, erbe mediterranee, tabacco, pepe nero, liquirizia e leggere sfumature balsamiche, perfettamente integrate con il frutto. Al palato è vibrante, armonioso e di grande precisione. La freschezza tipica del Sangiovese sostiene una trama tannica fine e ben cesellata, mentre la marcata sapidità dona slancio e profondità al sorso. Il finale è lungo, elegante e persistente, con continui richiami ai frutti rossi, alle spezie e alla componente minerale che caratterizza i grandi vini di Panzano.
CURIOSITÁ:
Il Chianti Classico 2022 di Castello dei Rampolla è una delle interpretazioni più autentiche e prestigiose del territorio di Panzano in Chianti, dove la famiglia Di Napoli Rampolla produce vini di riferimento seguendo una rigorosa filosofia biodinamica. Da oltre trent'anni la tenuta è impegnata nella valorizzazione del territorio attraverso pratiche agricole rispettose dell'ambiente, fermentazioni spontanee e un approccio produttivo essenziale, che permette a ogni annata di esprimere con precisione il carattere del vigneto. La cuvée è composta prevalentemente da Sangiovese, affiancato da una piccola percentuale di Merlot e Cabernet Sauvignon, provenienti da vigneti coltivati sui tipici terreni di galestro e alberese situati tra i 360 e i 500 metri di altitudine. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino affina successivamente per circa 12 mesi in botti e tonneaux di rovere, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, raggiungendo un perfetto equilibrio tra energia, eleganza e profondità.
Castello Dei Rampolla +
Quella di Castello dei Rampolla è una cantina a conduzione familiare che sorge nella valle della “Conca d’Oro”, a sud di Panzano in Chianti. La sua storia ebbe inizio nel 1965, quando Alceo di Napoli Rampolla ereditò da suo padre l’azienda Santa Lucia in Faulle. Alceo iniziò allora un processo di modernizzazione della cantina insieme alla moglie Livia Borgia e ai quattro figli. La prima vendemmia, nel 1975, diede alla luce la prima bottiglia di Chianti Classico, in un momento in cui questa tipologia di vino faticava ad affermarsi. Oggi la cantina è gestita da Luca e Maurizia.
Il vigneto si estende per 40 ettari su terreni calcarei con galestro e presenza di argilla e dal 1994 è condotto secondo metodo biodinamico. Le viti sono esposte a sud e sono allevate ad alberello. In una zona tradizionalmente vocata al Sangiovese, Alceo decise di piantare, con l’aiuto dell’amico enologo Giacomo Tachis, Cabernet Sauvignon, con ottimi risultati.
In cantina tutte le operazioni sono finalizzate a preservare la qualità originale delle uve, in modo da ottenere vini che siano autentica espressione del territorio. Il Sangiovese viene fatto fermentare in anfore di terracotta senza aggiunta di solfiti, mentre gli altri vitigni vengono vinificati in vasche di cemento. L’affinamento avviene in botti di legno e la sua durata varia a seconda del vino dai 12 ai 18 mesi. I vini di Castello dei Rampolla sono vini eleganti, di grande personalità ed equilibrio. Rispecchiano in maniera genuina le caratteristiche del territorio del Chianti Classico.