COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO "DERTHONA" 2023 - SORDO
Abbinamenti, È un bianco che trova la sua dimensione ideale a tavola, soprattutto con piatti che richiedono struttura e freschezza allo stesso tempo. Lo vediamo benissimo con risotti ai funghi porcini, tajarin al burro e salvia, ravioli di magro e primi piatti con salse cremose, dove la sapidità e l'acidità riescono a bilanciare la ricchezza delle preparazioni. Molto interessante anche con pesci importanti come rombo, branzino e ricciola al forno, crostacei alla griglia e baccalà, ma anche con pollo arrosto, coniglio alle erbe e carni bianche accompagnate da verdure. Con qualche anno di bottiglia diventa particolarmente affascinante accanto a formaggi stagionati, fonduta piemontese e piatti a base di tartufo.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Colli Tortonesi DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Timorasso 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Derthona 2023 di Sordo è un bianco piemontese che mette in luce il carattere del Timorasso, un vitigno capace di unire struttura, freschezza e una sorprendente profondità aromatica. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Al naso troviamo pesca bianca, pera matura e mela gialla, accompagnate da scorza di limone, fiori di campo e leggere sfumature di erbe aromatiche. Con qualche minuto nel bicchiere emergono sensazioni di miele d'acacia, mandorla e una componente minerale che rende il profilo ancora più interessante. In bocca è pieno e avvolgente, ma mantiene un'ottima tensione grazie a una freschezza ben presente, che accompagna tutto il sorso. La struttura è importante, quasi da grande bianco da invecchiamento, ma il vino non perde mai precisione ed equilibrio. Il finale è lungo, sapido e persistente, con ritorni di agrumi, frutta a polpa gialla e una delicata nota mandorlata. È un Timorasso che mostra già una bella espressività, ma che ha tutte le caratteristiche per sviluppare una complessità ancora maggiore con qualche anno di bottiglia.
CURIOSITÁ:
Il Derthona 2023 rappresenta l'incontro tra la tradizione della famiglia Sordo, storica realtà vitivinicola di Castiglione Falletto, e il Timorasso, uno dei vitigni bianchi più interessanti del Piemonte. La cantina, conosciuta soprattutto per la sua ampia interpretazione dei cru del Barolo, propone anche una lettura di questo vitigno originario dei Colli Tortonesi, territorio della provincia di Alessandria caratterizzato da colline e suoli ricchi di componenti calcaree e argillose. Il nome Derthona richiama l'antica denominazione romana di Tortona e identifica un vino che ha contribuito alla riscoperta del Timorasso, per lungo tempo vicino alla scomparsa. La sua particolarità è la capacità di sviluppare struttura e complessità anche senza dover necessariamente ricorrere al legno: con l'evoluzione in bottiglia, i profumi inizialmente fruttati e floreali possono trasformarsi in sensazioni di miele, pietra focaia e idrocarburi. È proprio questa predisposizione all'invecchiamento a renderlo un bianco diverso dal solito, capace di confrontarsi per profondità e longevità con vini di territori molto più celebrati.