CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "MAILLY - CHAMPAGNE" 2019 - BERECHE & FILS
CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "MAILLY - CHAMPAGNE" 2019 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT "MAILLY - CHAMPAGNE" 2019 - BERECHE & FILS

€183,90 €220,00ahorra €36,10

Abbinamenti, Ideale in abbinamento con antipasti, piatti a base di pesce, crostacei e formaggi stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2019
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Al naso, il vino offre un bouquet profondo di arancia rossa sanguinella, pesca matura, pera, fiori secchi e leggere note affumicate. Il palato è incisivo, teso, con una trama fine e una lunga persistenza salina e minerale, tipica dei migliori Pinot Noir della Montagne de Reims.

CURIOSITÁ:

Un vero gioiello della Montagne de Reims, prodotto da un singolo vigneto di 0,4 ettari nel Grand Cru di Mailly-Champagne, acquistato da Bérêche nel 2011. Le viti, ultracinquantennali, affondano le radici in terreni argillo-calcarei ricchi di ferro, conferendo al vino mineralità, struttura e freschezza tipica del Pinot Noir. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in botti di rovere fino a 600 litri, seguita da un lungo affinamento di 48 mesi sui lieviti, con dégorgement effettuato a luglio 2024. Il dosaggio minimo (3,5 g/l) preserva purezza ed eleganza, esaltando il carattere autentico del terroir.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talento puro, grande visione, carisma riconosciuto del capofila e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione: quei figli tra i trenta e i quarant’anni che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi. In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. Quale è il messaggio dei suoi Champagne? La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, non dei padri, ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee.