COTEAUX BOURGUIGNON BLANC BIO "EN AUVONNE" 2024 (288 BOTTIGLIE PRODOTTE) - JÉRÉMY RECCHIONE
Abbinamenti, Perfetto in abbinamento a crudi di mare, crostacei, pesce alla griglia, primi piatti delicati, carni bianche e formaggi freschi o leggermente affinati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Coteaux Bourguignon AOC
Filosofia, Biologica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Beurrot e Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta luminoso e cristallino, con riflessi dorati tenui che anticipano un profilo aromatico elegante e vibrante. Il bouquet si apre lentamente su note di limone fresco, cedro, mela verde e pera croccante, accompagnate da sfumature floreali di fiori bianchi e biancospino. Con il tempo emergono richiami gessosi, pietra bagnata e leggere sensazioni saline che donano profondità e complessità al vino. Il sorso è teso, verticale e raffinato, sostenuto da una freschezza viva che attraversa il palato con grande precisione. La materia rimane sottile ma intensa, con una texture fine e dinamica che accompagna verso una chiusura lunga, sapida e minerale, estremamente pulita e persistente.
CURIOSITÁ:
Il Coteaux Bourguignons Blanc Bio “En Auvonne” 2024 di Jérémy Recchione nasce a Couchey, all’estremità settentrionale della Côte de Nuits, in una zona storicamente vocata che negli ultimi anni sta attirando sempre più attenzione per la capacità di produrre bianchi di straordinaria tensione e precisione minerale. Le vigne vengono coltivate in biologico su suoli ricchi di calcare e marne, elementi che imprimono al vino energia, verticalità e una forte identità territoriale. Prodotto in appena 288 bottiglie, “En Auvonne” rappresenta una delle micro-cuvée più rare e artigianali di Jérémy Recchione. La filosofia produttiva è essenziale e rispettosa della materia prima: fermentazioni spontanee, interventi minimi e affinamenti delicati che permettono al vino di esprimere in modo puro il carattere del vigneto e dell’annata.
Jérémy Recchione +
Il Domaine Jérémy Recchione è una delle realtà più promettenti della nuova generazione di vignaioli in Borgogna. Situato a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, nasce dalla passione di Jérémy Recchione, che dopo aver maturato esperienze al Domaine Pierre Naigeon e in Australia, ha iniziato nel 2013 a vinificare uve acquistate da amici produttori. Nel 2019 ha realizzato il sogno di aprire il proprio domaine, acquistando una parcella di Aligoté nelle Hautes Côtes de Nuits. La sua filosofia di lavoro è artigianale e sostenibile, con coltivazioni biologiche, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, ridotto uso di solforosa e affinamenti in botti di rovere usate o vasche di ceramica, per valorizzare la purezza del frutto e l’identità del terroir. La sua produzione spazia dai classici Pinot Noir e Chardonnay a varietà più rare come Aligoté, Gamay e Viognier, provenienti da zone rinomate come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Fixin e Savigny-lès-Beaune. I vini di Jérémy Recchione si contraddistinguono per eleganza, freschezza e autenticità, regalando interpretazioni sincere e vibranti della Borgogna, apprezzate tanto dagli esperti quanto dagli appassionati alle prime armi in cerca di vini genuini e rappresentativi del territorio.