CREMANT D'ALSACE BLANC DE NOIRS ROSÉ BRUT NATURE BIO 2021 - DOMAINE ANSEN
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, accompagna perfettamente ostriche, crostacei, tartare di tonno, carpacci di pesce, sushi, salmone affumicato, cucina asiatica e formaggi freschi.
Alcol, 11%
Annata, 2021
Denominazione, Crémant Alsace AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Alsazia (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un elegante rosa tenue dai riflessi ramati, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è delicato e raffinato, con profumi di fragolina di bosco, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da eleganti note di rosa canina, scorza di agrumi, crosta di pane e leggere sfumature minerali. Al palato è teso, fresco e incredibilmente preciso. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre la vivace acidità sostiene una struttura slanciata e una marcata sapidità. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con persistenti richiami ai piccoli frutti rossi e agli agrumi che conferiscono grande eleganza e straordinaria bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il Crémant d'Alsace Rosé Brut Nature Bio del Domaine Ansen è una bollicina di straordinaria purezza che interpreta il Pinot Nero con uno stile essenziale, elegante e profondamente territoriale. Prodotto nel piccolo villaggio di Westhoffen, in Alsazia, nasce dalla filosofia di Daniel Ansen, vignaiolo che pratica un'agricoltura biologica certificata e una vinificazione a bassissimo intervento, lasciando che siano il vigneto e l'annata a parlare senza compromessi. Ottenuto esclusivamente da 100% Pinot Nero proveniente da un piccolo vigneto impiantato nel 2013, viene prodotto secondo il Metodo Classico. Le uve vengono pressate a grappolo intero e il mosto fermenta lentamente in vasche di acciaio inox. Dopo la presa di spuma, il vino riposa per circa 20 mesi sui lieviti prima della sboccatura, effettuata senza alcun dosaggio (Brut Nature) e con un utilizzo minimo, se non nullo, di solfiti. Il risultato è uno spumante di grande precisione, capace di esprimere tutta la finezza del Pinot Nero nella sua forma più pura.
Domaine Ansen +
Il Domaine Ansen è una piccola realtà artigianale nel cuore dell’Alsazia, sulle colline ai piedi dei Vosgi, dove suoli complessi – marne ricche di magnesio, calcare e arenaria – incontrano un microclima fresco e ventilato. È qui che Daniel Ansen, dopo gli studi a Bordeaux e una lunga esperienza in cantina, ha deciso di valorizzare l’eredità viticola della sua famiglia portando nuova energia, rigore e sensibilità. La filosofia del domaine è limpida: rispetto della natura e interpretazione sincera del terroir. Le 38 parcelle vengono coltivate in agricoltura biologica, con pratiche manuali e interventi minimi; in cantina, fermentazioni spontanee, pochi solfiti e vinificazioni essenziali permettono a ogni uva di esprimere la propria identità. Daniel non cerca omologazione: considera ogni annata come un racconto a sé, un’espressione unica delle condizioni climatiche e della vitalità del suolo. Il risultato è una gamma di vini puri, tesi e gastronomici: bianchi secchi di altissima finezza (Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc), cuvée più sperimentali come gli orange wine, Crémant d’Alsace di grande energia – celebre il “Struch” Blanc de Noirs – e Pinot Noir eleganti e vibranti. Tutti vini che puntano sull’equilibrio, sulla mineralità e sulla freschezza naturale del territorio. Il Domaine Ansen rappresenta oggi una delle voci più autentiche della nuova Alsazia: una produzione artigianale, precisa e rispettosa, capace di coniugare tradizione familiare, visione contemporanea e un profondo legame con la propria terra. Uno stile essenziale che dà spazio alla verità del vigneto, annata dopo annata.