CRÈME DE CASSIS "UN SACRÉE BAIE" - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, Eccellente da degustare liscia, con ghiaccio o come ingrediente di cocktail. È perfetta in abbinamento a un Bourgogne Aligoté per realizzare il celebre Kir, l'aperitivo simbolo della Borgogna, oppure con uno Champagne per preparare un elegante Kir Royal. Ottima anche con dessert ai frutti rossi, gelati, sorbetti e preparazioni di pasticceria.
Alcol, 20%
Annata,
Denominazione, Crème de Cassis
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Ribes nero (Cassis), alcol e zucchero
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un profondo colore violaceo intenso, quasi impenetrabile. Il bouquet è ricco e avvolgente, con profumi di ribes nero, mora, mirtillo e confettura di piccoli frutti, accompagnati da eleganti note di menta, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Al palato è morbida, cremosa e concentrata, con una straordinaria intensità aromatica sostenuta da una piacevole vena fresca che prolunga la persistenza gustativa.
CURIOSITÀ:
La Crème de Cassis "Un Sacrée Baie" del Domaine Maldant-Pauvelot è un raffinato liquore artigianale che celebra uno dei frutti simbolo della Borgogna: il ribes nero (cassis). Prodotta nel cuore della Côte de Beaune, nasce dalla stessa filosofia che guida i vini del domaine: qualità della materia prima, lavorazioni accurate e massimo rispetto della tradizione. Il risultato è una crème de cassis intensa, elegante e ricca di frutto, capace di esprimere tutta la ricchezza aromatica delle migliori bacche borgognone. Le bacche di cassis, raccolte esclusivamente a piena maturazione, vengono lasciate macerare lentamente in alcol per estrarre aromi, colore e sostanze nobili. Successivamente vengono unite a zucchero secondo la tradizionale ricetta borgognona, ottenendo un liquore dalla consistenza vellutata, intenso ma perfettamente equilibrato, in cui la naturale freschezza del frutto bilancia armoniosamente la dolcezza.
Domaine Maldant Pauvelot +
Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.
Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.
I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.
I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.